Lò nướng công nghiệp có mấy loại? Hướng dẫn cách phân biệt

Bạn có biết rằng việc phân biệt và lựa chọn đúng loại lò nướng công nghiệp có thể quyết định trực tiếp đến hiệu suất và chất lượng sản phẩm? Từ những chiếc bánh mì nóng hổi ra lò từ lò tầng, đến những mẻ thịt nướng vàng đều từ lò đối lưu, mỗi loại lò đều có một thế mạnh riêng biệt. 

Vậy làm thế nào để chọn được thiết bị phù hợp nhất? 

Tham khảo bài viết hôm nay, Thiết bị M5s sẽ tổng hợp các loại lò nướng công nghiệp hiện nay và cách để bạn phân biệt chi tiết nhất. 

1. Lò nướng công nghiệp tầng

Lò nướng tầng được thiết kế với cấu trúc nhiều tầng xếp chồng lên nhau, đây là thiết bị được sử dụng phổ biến trong các tiệm bánh, cơ sở, xưởng sản xuất bánh ngọt, bánh mì, bánh trung thu,…quy mô từ nhỏ đến lớn.

Nguyên lý hoạt động: Lò nướng bánh công nghiệp tầng sử dụng điện trở để làm nóng, thiết kế dàn nhiệt trên dưới, đảm bảo cho nhiệt độ được truyền trực tiếp từ thanh nhiệt vào thực phẩm.

Ưu điểm: 

• Mỗi tầng sẽ là một khoang nướng độc lập, có bảng điều khiển riêng biệt để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian. Thiết bị cho phép người sử dụng xử lý nhiều loại bánh, thực phẩm khác nhau cùng 1 thời điểm mà không lo bị lẫn mùi hay ảnh hưởng chất lượng.
• Lò nướng được thiết kế để giữ nhiệt độ ổn định và chính xác cho từng tầng, hơi nóng được lan tỏa đều khắp bên trong. Nhờ vậy mà bánh sẽ có lớp vỏ vàng giòn, bên trong chín đều, mềm mịn. 
• Cho năng suất cao, đáp ứng nhu cầu sản xuất số lượng lớn thực phẩm hay bánh ngọt phục vụ cho cơ sở kinh doanh. 
• Đa dạng mẫu mã từ máy 1 tầng, 2 tầng 4 khay, 3 tầng 6 khay, 3 tầng 9 khay,...Tất cả các mẫu này đều có thể chọn sử dụng gas hoặc điện làm nhiên liệu đốt. 

Nhược điểm: 

• Lò nướng công nghiệp tầng thường sẽ cho thời gian nướng chậm hơn một chút so với dòng lò nướng đối lưu. 
• Kích thước lớn nên cần không gian lắp đặt sử dụng rộng rãi, thoáng mát. 

2. Lò nướng bánh công nghiệp đối lưu

Là dòng lò nướng có công suất lớn, sử dụng hệ thống quạt đối lưu giúp phân tán nhiệt độ, lưu thông nhiệt độ đều và liên tục bên trong buồng nướng. Hệ thống quạt này sẽ tạo điều kiện cho bánh được chín đều từ trong ra ngoài mà không lo bị cháy xém ở một số khu vực như mặt bánh, cạnh bánh,...

Ưu điểm: 

• Trang bị quạt gió mạnh mẽ, phân phối nhiệt đều nên tốc độ nướng chín bánh sẽ nhanh hơn so với các dòng lò truyền thống.
• Bánh có màu sắc đẹp mắt, xốp và mềm mại. Thực phẩm như thịt gà, thịt heo khi nướng hay quay sẽ có lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, bên trong vẫn giữ được độ ẩm. 
• Thời gian nướng nhanh nên tiết kiệm điện năng tiêu thụ.  Phù hợp với các tiệm bánh nhỏ, nhà hàng, khách sạn cần chế biến thực phẩm nhanh. 
• Giá thành hợp lý, dao động từ 6.500.000 đến 60.000.000 đồng (thay đổi tùy vào số lượng khay mà bạn lựa chọn). 

Nhược điểm: 

• Luồng gió đảo tuần hoàn liên tục có thể làm khô thực phẩm hay nứt bề mặt bánh nếu bạn không kiểm soát được nhiệt độ và thời gian nướng. 

>> Xem thêm: Phân biệt lò nướng công nghiệp inox 201 và inox 304

3. Lò nướng thực phẩm công nghiệp xoay

Lò nướng công nghiệp xoay là dòng lò nướng cao cấp, được thiết kế với cơ chế xoay liên tục của xe khay trong buồng nướng. Các thanh nhiệt được bố trí xung quanh, kết hợp với chuyển động quay giúp nhiệt tiếp xúc đến mọi mặt của bánh hay thực phẩm.

Ưu điểm: 

• Đáp ứng nhu cầu sản xuất liên tục, số lượng lớn trong các cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh mì, bánh paparoti, bánh trung thu hay các nhà hàng, quán ăn cần chế biến gà nguyên con, thịt nướng, cá nướng nguyên con,....
• Thực phẩm chín đều ngon mà không cần người dùng đứng canh, trở khay bánh thủ công tốn thời gian, công sức. 
• Mỗi khay có thể nướng được từ 15 đến 20 bánh, nhưng vẫn đảm bảo chất lượng đồng đều, không có bánh nào không chín hoặc bị cháy xém. 
• Lò nướng công nghiệp xoay còn được trang bị thêm 1 hoặc 2 vòi phun sương, giữ cho bánh luôn mềm ẩm. 
• Không chỉ giới hạn ở công việc nướng bánh hay thịt, lò nướng xoay còn dùng để sấy khô các loại rau củ quả, các loại thuốc bắc, trái cây tươi,...

Nhược điểm: 

• Giá thành cao nhất lên đến 300.000.000 đồng, tiêu thụ lượng điện năng cao hơn so với các dòng lò nướng khác. 
• Kích thước thiết bị lớn, khá cồng kềnh nên cần không gian làm việc thoải mái để tỏa hơi nóng. 

4. Lò nướng công nghiệp đa năng

Lò nướng đa năng là loại lò kết hợp nhiều tính năng như nướng, hấp, chiên, rã đông và thậm chí có thể làm khô thực phẩm. Với một thiết bị duy nhất, người sử dụng có thể chế biến nhiều loại món ăn khác nhau mà không cần phải dùng nhiều loại lò khác nhau.

Ưu điểm: 

• Lò nướng công nghiệp đa năng được sử dụng phổ biến trong các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp, nơi có nhu cầu chế biến đa dạng món ăn. 
• Vì tích hợp nhiều chức năng, lò nướng đa năng giúp tiết kiệm không gian bếp và chi phí đầu tư hơn thay vì mua từng thiết bị riêng biệt.
• Các lò nướng đa năng thường có bảng điều khiển dễ sử dụng và chế độ tự động ngắt khi hoàn thành công việc. Bạn chỉ cần cho thực phẩm vào khay nướng, cài đặt nhiệt độ và thời gian hợp lý là được. 
• Nhiều mẫu lò hấp nướng để bạn thoải mái lựa chọn từ 4 khay, 5 khay đến 6 khay, 10 khay,.....

Nhược điểm: 

• Vì là loại lò đa năng, nên đôi khi chất lượng nướng sẽ không thể tốt như các loại lò chuyên dụng. 

5. Địa chỉ bán lò nướng công nghiệp uy tín, giá tốt 

Công ty TNHH Thiết bị Công nghiệp M5s là địa chỉ chuyên cung cấp và phân phối các dòng lò nướng công nghiệp để từ nhiều thương hiệu nổi tiếng, chất lượng và độ bền cao. 

Cam kết khi mua hàng: 

• Tất cả các sản phẩm đều được nhập khẩu 100%, được kiểm định chất lượng nghiêm ngặt. 
• Chính sách bảo hành kéo dài 12 tháng, kỹ thuật viên hỗ trợ khắc phục sự cố trong quá trình sử dụng. 
• Lò nướng được nhập sẵn về kho hàng, khách hàng có thể đặt lịch ghé xem và mua hàng trực tiếp. 
• Giá bán niêm yết công khai, hình thức mua hàng và thanh toán đơn giản. 
• Đội ngũ nhân viên tư vấn 24/7, sẵn sàng tư vấn và gợi ý khách hàng chọn mua thiết bị phù hợp. 
• Lò nướng nhanh, ổn định, đảm bảo cho thành phẩm vàng giòn, mềm mịn. 
• Đối với khu vực nội thành TP.HCM, Thiết bị M5s có hỗ trợ giao hàng ngay trong ngày hoàn toàn miễn phí. 

Kết luận: 

Trên đây là tổng hợp các dòng lò nướng công nghiệp phổ biến hiện nay và cách phân biệt từng loại. Để đưa ra quyết định mua hàng đúng đắn nhất, bạn nên xác định rõ nhu cầu và mục đích sử dụng thực tế của mình hay cơ sở kinh doanh nhé.