Máy xay giò chả

Máy xay giò chả là thiết bị không thể thiếu để tạo ra món chả lụa truyền thống tại các gia đình hoặc cơ sở chế biến, kinh doanh giò một cách thơm ngon, dai giòn mà không cần dùng tới chất hàn the. 

Nội dung bên dưới đây được chia sẻ dựa trên kinh nghiệm bán máy làm giò lụa và sử dụng máy bởi đội ngũ nhân viên Thiết Bị M5s. Hãy cùng tham khảo chi tiết những thông tin này để xem liệu thiết bị có đáp ứng yêu cầu của bạn không nhé.

NỘI DUNG CHÍNH:

• 1. Đặc điểm nổi bật của máy xay giò chả Thiết Bị M5s
• 2. Công thức cách làm chả lụa thơm ngon, không bị bở
• 3. Báo giá máy làm giò chả gia đình - công nghiệp cập nhật 1/2024
• 4. Những yếu tố cần lưu ý khi mua máy xay giò chả
• 5. Vì sao máy xay chả lụa công nghiệp cần sử dụng biến tần?
• 6. Top 3 máy xay giò chả bán chạy nhất tại Thiết Bị M5s
• 7. Một số lỗi thường gặp của máy làm chả lụa - cách khắc phục
• 8. Chính sách mua máy xay giò chả của Thiết Bị M5s

1. Đặc điểm nổi bật của máy xay giò chả Thiết Bị M5s

1. Chất liệu máy xay giò làm từ inox cao cấp

Vì máy sử dụng để chế biến thực phẩm nên yếu tố chất liệu cấu tạo nên máy là vô cùng quan trọng. Đối với các dòng máy xay giò lụa tại Thiết Bị M5s, bộ phận cối xay sẽ được làm từ inox 304, có khả năng chống ăn mòn, gỉ sét cao, đảm bảo an toàn thực phẩm.

Còn bộ phận chân máy sẽ làm từ inox 201 để có được độ chắc chắn và khả năng trụ vững trong quá trình xay nhuyễn thịt với công suất lớn.

>> Xem video tổng quan giới thiệu về máy làm giò lụa 1kg mini gia đình có sẵn tại Thiết Bị M5s

2. Lưỡi dao máy quết thịt dạng rút, dễ dàng thay thế bảo trì

Thông thường, những mẫu máy xay giò chả đều có lưỡi dao dạng lưỡi tách rời (máy công nghiệp). Mỗi lần thay thế rất mất thời gian và công sức, thậm chí phải dùng dụng cụ chuyên dụng.

Tuy nhiên, lưỡi dao tại M5s là dạng rút. Nghĩa là bạn vặn nhẹ lưỡi dao và rút chúng lên là xong. Quá trình này chưa mất đến 1 phút, không mất nhiều sức lực hay yêu cầu kỹ năng chuyên môn.
 

3. Thiết kế nhỏ gọn, tiết kiệm không gian làm giò

Tất cả những mẫu máy làm giò chả tại Thiết Bị M5s đều được gia công với thiết kế gọn gàng, có giá trị thẩm mỹ cao. Những bộ phận của máy được tối giản để giảm đi sự cồng kềnh, giúp dễ dàng trong quá trình di chuyển hoặc lưu trữ.

4. Máy làm chả lụa đa chức năng

Thiết bị không chỉ sử dụng trong việc làm ra những cây giò chả truyền thống mà còn được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau. Phổ biến nhất phải kể đến làm muối, các loại sốt chấm số lượng lớn, nem chua,  xay nhuyễn các loại rau củ quả,...
 

5. Motor hoàn toàn từ đồng nguyên chất

Motor máy được làm 100% từ đồng giúp máy vận hành một cách mạnh mẽ, khả năng xay nhuyễn thịt và tạo độ kết dính đạt chuẩn chỉ mất từ 2 - 3 phút. Như vậy quá trình làm giò của bạn sẽ tiết kiệm được một khoảng thời gian đáng kể.
 

6. Cối xay giò chả 2 lớp bao đá

Bộ phận cối xay được thiết kế thêm 1 lớp vỏ bên ngoài hay còn được gọi là khoang chứa đá. Nó có công dụng để bỏ đá lạnh vào bên trong nhằm giảm nhiệt độ bên trong cối xay và hạn chế tình trạng giò bị bở, chết.
 

2. Công thức cách làm chả lụa thơm ngon, không bị bở

Tiếp theo đây, Thiết Bị M5s sẽ chia sẻ tới các bạn công thức làm giò chả thơm ngon, dai giòn, không cần tới chất phụ gia với máy xay giò chả được chính đội ngũ nhân viên M5s thực hiện và thành công. Hãy tham khảo nhé.

Lưu ý: Công thức dưới đây dành cho 2kg giò chả. Nếu bạn muốn làm ít hoặc nhiều lên hãy tùy chỉnh lượng nguyên liệu sao cho phù hợp nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1.6kg thịt nạc và 0.4 kg thịt mỡ. (Việc sử dụng thịt mỡ sẽ tăng thêm độ kết dính cho giò, thịt cần là thịt tươi, mới).
• Gia vị bao gồm: 2 vá canh nước mắm, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường.

Sơ chế nguyên liệu và tiến hành làm giò:

• Bước 1: Thịt mang rửa sạch, để ráo hoặc dùng khăn để thấm nước. Cùng lúc này, lấy lưỡi dao máy quết thịt cho vào ngăn đông tủ lạnh và cho đá viên vào trong khoang chứa nhằm làm giảm nhiệt độ cối xay trong quá trình xay thịt.
• Bước 2: Tiến hành xay thịt làm giò, cho trước 1.6kg thịt nạc vào xay trước khoảng 15 giây. Sau đó cho số thịt mỡ còn lại vào cối và tiếp tục xay thêm 15 giây nữa.
• Bước 3: Tiến hành cho toàn bộ lượng gia vị đã chuẩn bị vào cối và xay tiếp trong 2 phút.
• Bước 4: Lấy giò sống ra khỏi máy và bổ vào tô hoặc túi ni lông (túi sẽ dễ hơn). Tiếp đến thùng thìa để đánh giò để tạo lỗ khí.
• Bước 5: Bắt đầu cho giò sống vào khuôn, nên dùng lá chuối để tăng thêm hương vị cho món giò.
• Bước 6: Đem giò đi hấp khoảng 45 phút đến 1 tiếng và đem ra thường thức.

>> Xem thêm video hướng dẫn làm chả lụa đơn giản ngay tại nhà

3. Báo giá máy làm giò chả gia đình - công nghiệp cập nhật 3/2024

Lưu ý: Bảng giá trên được cập nhật mới nhất vào tháng 4/2024 tại Thiết Bị M5s và chỉ sử dụng để tham khảo. Giá thành có thể thay đổi dựa vào nhiều yếu tố khác nhau như chất liệu, biến tần kèm theo,...

4. Những yếu tố cần lưu ý khi mua máy xay giò chả

4.1 Chọn mua dựa theo chất liệu cấu tạo máy xay chả lụa

Máy quết chả cá được làm từ 2 chất liệu chính, đó là inox 201 và 304. Thông thường các dòng máy gia đình 1kg và 2kg vì có tần suất sử dụng thấp nên có thể được làm từ inox 201 để tiết kiệm chi phí nhưng vẫn đảm bảo được yếu tố an toàn vệ sinh. Còn dòng máy công nghiệp thì một ngày phải làm số lượng lớn thịt xay làm giò chả nên cần được làm hoàn toàn từ inox 304 (trừ bộ chân) để hợp vệ sinh cũng như nâng cao tuổi thọ cho máy.

Vậy nên, bạn có thể dựa vào yếu tố này để chọn máy làm chả lụa sao cho tốt nhất.

4.2 Lựa chọn dựa vào năng suất máy làm chả cá

Hiện nay, thiết bị có rất đa dạng về năng suất xay thịt trong mỗi mẻ và được chia thành 2 loại chính. Đó là máy xay chả cá mini gia đình và công nghiệp:
- Máy xay làm giò chả gia đình: Có năng suất từ 1 - 3kg thịt xay/mẻ.

- Máy làm cả cá công nghiệp: Năng suất lớn hơn từ 5kg thịt xay trở lên cho mỗi mẻ. Đặc biệt, dòng máy công nghiệp sẽ có thêm bộ phận biến tần.

Ví dụ, mỗi mẻ bạn cần xay 2kg thịt có thể chọn dòng máy 2kg hoặc 3kg. Nếu bạn chọn loại máy 1kg rất dễ làm máy bị kẹt thịt, hư hỏng motor,...

4.3 Lưu ý những tính năng kèm theo máy làm giò sống

Máy xay thịt làm giò chả cần có những tính năng như trang bị 2 lớp bao đá, chốt lật nghiêng 90 độ, khóa an toàn,...

Đối với những mẫu mã cũ sẽ không có những tính năng trên, điều này sẽ làm ảnh hưởng đáng kể tới quá trình xay thịt làm giò.

4.4 Chọn mua máy làm giò lụa theo loại lưỡi dao

Lưỡi dao cần có độ sắc bén cao để tối ưu quá trình xay nhuyễn thịt. Nó cần làm từ chất liệu inox cao cấp hoặc thép không gỉ để đảm bảo an toàn vệ sinh. Nên chọn loại lưỡi dao có khả năng tháo rút nhằm dễ dàng cho quá trình vệ sinh cũng như thay thế lưỡi dao khi cần thiết.

Ngoài ra, lưỡi dao máy xay thịt làm giò chả còn được chia thành nhiều loại dựa trên cấu tạo. Gồm có lưỡi dao đánh chà bông, lưỡi dao 2 cánh, 3 cánh và 4 cánh. 

5. Vì sao máy xay chả lụa công nghiệp cần sử dụng biến tần?

Biến tần là bộ phận chỉ sử dụng cho máy làm giò lụa công nghiệp mà không dùng cho các dòng máy mini gia đình là bởi dòng máy gia đình có công suất hoạt động thấp.

Còn với máy công nghiệp, khi vận hành với công suất lớn rất gây nóng motor và tăng khả năng sinh nhiệt ở lưỡi dao và cối xay rất dễ khiến giò bị bở và chín tái. Vậy nên nhờ vào biến tần bạn có thể điều chỉnh tốc độ quay của lưỡi dao sao cho phù hợp với từng giai đoạn xay thịt làm giò và giảm đáng kể khả năng sinh nhiệt khi xay.

Với biến tần, bạn có thể điều chỉnh tốc độ xay từ chậm đến nhanh, điều này còn giúp máy không hoạt động với công suất lớn ngay lập tức, giảm tình trạng chậm cháy motor.

Không những vậy, những dòng máy làm chả giò công nghiệp thường phải hoạt động với công suất khá lớn nên khó tránh khỏi việc gây ra những tiếng ồn lớn, làm ảnh hưởng tới công việc xung quanh. Biến tần sẽ giúp bạn thay đổi tốc độ xay từ đó giúp máy giảm tiếng ồn cũng như sự rung lắc máy trong quá trình xay.

>> Tham khảo thêm video giải đáp lý do máy làm giò công nghiệp cần biến tần.

6. Top 3 máy xay giò chả bán chạy nhất tại Thiết Bị M5s

6.1 Máy làm chả giò 1kg mini thiết kế nhỏ gọn

Đây là dòng có cấu tạo và năng suất thấp nhất trong các dòng máy làm chả. Thiết bị chuyên sử dụng trong các hộ gia đình hoặc được chọn mua để gửi ra nước ngoài. 

Thông số kỹ thuật:

• Mã máy: GC-1
• Nguồn điện: 220V/50Hz
• Công suất: 1.1KW
• Năng suất: 0,5 - 1kg/mẻ
• Thời gian xay: 2-3 phút/mẻ
• Loại lưỡi dao: 3 lưỡi cắt
• Trọng lượng: 16kg

>> Video thực tế quá trình vận hành máy xay giò sống năng suất 1kg

Một số ưu điểm vượt trội mà máy sở hữu như:

• Thiết kế gọn, trọng lượng thấp dễ dàng vận chuyển hoặc lưu trữ trong quá trình sử dụng.
• Motor được làm 100% từ đồng , đảm bảo năng suất đạt chuẩn, hạn chế tình trạng bị kẹt thịt trong quá trình xay nhuyễn.
• Tay cầm nghiêng cối xay 90 độ, hỗ trợ quá trình xay nhuyễn thịt cũng như lấy giò sống ra khỏi máy sau khi xay xong.
• Máy làm giò chả 1kg được làm từ inox cao cấp, luôn có bề ngoài sáng bóng, dễ dàng vệ sinh sau mỗi lần sử dụng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Mặc dù là dòng máy xay giò gia đình nhưng thiết bị vẫn có khoang chứa đá 2 lớp, giúp hạn chế tối đa tình trạng giò bị bở.

Mặc dù có nhiều ưu điểm khác nhau, nhưng máy vẫn khó tránh khỏi những nhược điểm như:

• Năng suất xay thịt thấp, chỉ từ 0,5 - 1kg thịt cho mỗi mẻ. Nếu xay hơn rất dễ bị kẹt thịt, cháy motor.
• Cần đặt máy ở nơi bằng phẳng để tránh làm nghiêng máy trong quá trình xay thịt.

Giá tham khảo tại Thiết Bị M5s: 2.400.000 đồng (bảo hành 12 tháng).

6.2 Máy xay chả cá 2kg gia đình inox cao cấp

Thiết bị có năng suất sử dụng phù hợp trong gia đình hoặc các hộ kinh doanh nhỏ lẻ có tần suất sử dụng thấp. Máy 2kg cũng là lựa chọn của rất nhiều người muốn mua và gửi đi nước ngoài khi vừa có giá thành phải chăng vừa có năng suất phù hợp. Hãy tham khảo thông tin chi tiết bên dưới để hiểu thêm về máy nhé.

Thông số kỹ thuật:

• Mã máy: GC-2
• Nguồn điện: 220V/50Hz
• Công suất: 2Hp
• Năng suất: 1.5-2kg/mẻ
• Thời gian xay: 2-3 phút/mẻ
• Loại lưỡi dao: 3 cánh
• Trọng lượng máy: 18kg

Một trong những ưu điểm của thiết bị có thể kể qua như:

• Thiết kế tối ưu giúp tiết kiệm không gian sử dụng và cất trữ máy trong mỗi lần sử dụng.
• Máy xay chả cá 2kg được trang bị chân máy được làm từ inox 201, vừa mang tính an toàn thực phẩm vừa đảm bảo khả năng giữ máy một cách chắc chắn, an toàn
• Nắp cối trong suốt, giúp bạn có thể quan sát quá trình xay trong lúc đậy nắp.
• Motor làm hoàn toàn từ dây đồng, giúp máy xay thịt mạnh mẽ, chỉ mất từ 2 - 3 phút là xong 1 mẻ.
• Lưỡi dao là loại rút, dễ dàng tháo để vệ sinh hoặc cho vào ngăn đông tủ lạnh mỗi lần sử dụng.
• Thiết bị có thể sử dụng với nhiều mục đích khác nhau như xay rau củ quả, làm chả mực, pate,...
• Cối xay được trang bị khoang chứa đá, hạn chế làm sinh nhiệt trong khi xay thịt với tốc độ cao.

Tuy nhiên, máy vẫn khó tránh khỏi những nhược điểm như:

Vì đây là dòng máy gia đình nên chỉ nên xay lượng thịt khoảng 70 - 80% so với thông số đưa ra để chất lượng giò sống đạt chất lượng tốt nhất.

Giá tham khảo tại Thiết Bị M5s: 3.200.000 đồng (bảo hành 12 tháng)

6.3 Máy làm chả cá 10kg công nghiệp

Máy xay giò chả 10kg có thể nói là một dòng máy bán công nghiệp khi có năng suất làm giò lên đến 10kg mỗi mẻ. Như vậy, chỉ cần làm 4 mẻ bạn đã sản xuất được 40kg giò thành phẩm mà không mất nhiều thời gian hay công sức.

Thông số kỹ thuật: 

• Model: GC-10
• Nguồn điện: 220V/50Hz
• Công suất: 7.5Hp
• Năng suất: 8 - 10 kg/mẻ
• Thời gian xay: 3 - 4 phút/mẻ
• Loại lưỡi dao: 3 lưỡi cắt
• Trọng lượng: 95kg

>> Xem thêm video: Nhân viên M5s giao máy quết chả 10kg cho cơ sở kinh doanh thực phẩm chay tại Bình Dương.

Những ưu điểm có thể kể qua của máy quết chả 10kg như:

• Có thể sử dụng trong nhiều môi trường khác nhau như ngoài chợ, bán đồ ăn sáng, cơ sở bán giò, làm đồ ăn chay,...
• Lưỡi dao sắc bén kết hợp cùng tốc độ xoay nhanh, giúp thời gian hoàn thành 1 mẻ giò sống chỉ từ 2 - 3 phút.
• Máy được trang bị cả chốt lật và chốt an toàn. Giúp bạn sử dụng máy với những tiện ích tốt nhất. 
• Bộ phận cối xay được thiết kế dạng vòm, giúp thịt được đảo một cách đồng đều nhất. Hạn chế tối đa tình trạng lưỡi dao không chạm được tới thịt dẫn đến chỗ thì xay nhuyễn chỗ thì chưa.
• Khoang chứa đá thiết kế ôm trọn cối xay, giảm thiểu tối đa tình trạng cối bị sinh nhiệt làm giò bị chín tái và bở.
• Bên dưới cối xay còn được trang bị vòi thoát nước, giúp xả nước đá lạnh ra một cách dễ dàng sau mỗi lần vận hành.

Mặc dù có rất nhiều điểm mạnh như trên nhưng máy vẫn có những nhược điểm như:

• Máy có trọng lượng lớn nên cần trang bị thêm bánh xe để hỗ trợ cho việc di chuyển khi dùng.
• Máy làm giò lụa 3kg có giá thành hơi cao so với những cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ.

Giá tham khảo tại Thiết Bị M5s: 16.500.000 đồng. ( bảo hành 12 tháng)

7. Một số lỗi thường gặp của máy làm chả lụa - cách khắc phục

Lỗi 1: Máy làm giò đang xay đột nhiên đứng lại

- Nguyên nhân: Có thể do bạn đã cho những tảng thịt quá lớn với số lượng nhiều vào cối xay. Từ đó dẫn tới tình trạng bị quá tải và bị kẹt thịt nên máy mới đột ngột ngưng lại.

- Cách khắc phục: Ngắt kết nối nguồn điện để đảm bảo an toàn, sau đó lấy bớt thịt ra và cắt thành từng khúc nhỏ để đẩy nhanh quá trình xay nhuyễn thịt cũng như hạn chế bị kẹt thịt.

Lỗi 2: Cối quết chả bị nóng quá mức - làm thịt xay bị chín tái

- Nguyên nhân: 1 là do bạn để máy vận hành liên tục trong thời gian dài, khó tránh khỏi việc bị sinh nhiệt. 2 là do bạn không cung cấp lượng đá lạnh vào bên trong cối xay.

- Cách khắc phục: Để máy nghỉ ngơi khoảng từ 10 - 15 phút để máy nguội bớt, sau đó mới sử dụng tiếp. Liên tục cho đá lạnh vào khoang chứa để hạ nhiệt trong cối xay, giảm tình trạng thịt bị chín tái và làm giò bị bở.

Lỗi 3: Lưỡi dao máy xay thịt làm chả bị gãy, sứt mẻ

- Nguyên nhân: Xay thịt có lẫn với xương cứng làm lưỡi dao bị mẻ khi tác động với tốc độ cao.

- Cách khắc phục: Chỉ sử dụng máy làm giò chả để xay thịt, không dùng để xay xương hay các nguyên liệu có độ cứng cao. 

Lỗi 4: Máy xay giò sống phát ra tiếng ồn lớn khi xay thịt

- Nguyên nhân: Do mặt máy ở nơi không gian hẹp, gồ ghề hoặc máy bạn sử dụng mà dòng công nghiệp có công suất hoạt động lớn.

- Cách khắc phục: Nên đặt máy ở những nơi bằng phẳng, có không gian thoáng. Đối với máy xay giò chả công nghiệp nên trang bị thêm bộ phận biến tần để giảm tiếng ồn.

8. Chính sách mua máy xay giò chả của Thiết Bị M5s

Thiết Bị M5s là nhà cung cấp các loại máy móc, thiết bị nhà bếp với hơn 10 năm hoạt động trong lĩnh vực trong đó có máy xay giò chả. Tại đây, các dòng máy có vô cùng đa dạng về năng suất, phù hợp từ các gia đình đế cơ sở chế biến giò chả số lượng lớn nên bạn hoàn toàn chọn ra được dòng máy phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình nhất.

Khi mua máy tại đây, bạn sẽ an tâm về những chính sách như:

1. Thời gian bảo hành máy xay chả sau mua lên đến 1 năm.
2. Phương thức thanh toán đa dạng, người mua được kiểm tra máy kỹ càng trước khi thanh toán. 
3. Hỗ trợ giao hàng khu vực Bình Dương, TP Hồ Chí Minh.
4. Khi mua máy sẽ được tặng kèm lưỡi dao đánh chà bông.
5. Cung cấp video hướng dẫn chi tiết cách làm giò lụa để bạn biết cách vận hành cũng như làm giò một cách nhanh chóng nhất.

Tổng kết:

Vừa rồi Thiết Bị M5s đã giới thiệu chi tiết về máy xay giò chả, một thiết bị vô cùng quan trọng để làm ra món giò lụa truyền thống của Việt Nam.

Nếu bạn vẫn còn thắc mắc nào về máy thì đừng ngần ngại comment xuống ngay bên dưới hoặc liên hệ trực tiếp tới M5s để được đội ngũ nhân viên hỗ trợ tư vấn chi tiết nhé.