Cách làm mọc ngon, dai giòn chuẩn vị ngay tại nhà

Mọc được làm từ thịt, mộc nhĩ, nấm hương cùng một số nguyên liệu khác. Với những nguyên liệu vô cùng đơn giản và cách làm dễ dàng, ai cũng có thể làm được món ăn này.
Hãy cùng tham khảo cách làm mọc ngon, dai giòn ngay bên dưới đây cùng M5s nhé.
 

1. Cách làm mọc viên với mộc nhĩ

Ưu điểm khi làm mọc với mộc nhĩ (nấm tai mèo) là sẽ tăng độ giòn của món ăn từ đó giúp món ăn hấp dẫn hơn. Các bước thực hiện như sau:

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1kg thịt heo
  • 100g mộc nhĩ
  • Gia vị: Đường, hạt nêm, tiêu, hành tím,... (tùy sở thích)
  • Thiết bị làm nhuyễn thịt. Lưu ý: Để có được độ dai giòn, bạn cần dùng cối xay chả hoặc máy xay thịt công suất lớn để làm nhuyễn thịt vì lúc đó mới tạo được độ kết dính. 
  • Dụng cụ nặn viên mọc.

Nguyên liệu làm mọc viên với mộc nhĩ

1.2 Cách làm mọc với mộc nhĩ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt: Mang đi rửa sạch, chia phần thịt nạc và thịt mỡ riêng biệt sau đó cắt thành từng khúc vừa phải để xay được nhanh hơn.
  • Mộc nhĩ: Mang ngâm với nước cho đến khi nở ra. Sau đó bóp và rửa khoảng 2 - 3 lần để loại bụi bẩn.

Bước 2: Xay thịt và mộc nhĩ

  • Cho phần thịt nạc vào máy xay giò chả xay khoảng 15s.
  • Tiếp tục cho thịt mỡ vào xay tiếp 15s, thịt mỡ giúp phần thịt xay tăng thêm độ quết dính.
  • Sau đó cho phần mộc nhĩ và gia vị đã chuẩn bị vào xay liên tục trong khoảng 2 phút. Hoặc bạn có thể tham khảo công thức gia vị sau:

+ 2 thìa hạt nêm

+ 1 thìa nước mắm

+ 2 thìa đường

+ 1 thìa tiêu

+ Thêm hành lá, hành tím tùy ý.

Xay thịt và mộc nhĩ làm mọc viên

Bước 3: Nặn và chần mọc

  • Đầu tiên bạn cần nặn mọc, có thể sử dụng công cụ hỗ trợ nặn viên mọc để chúng có hình dạng đẹp mắt và đồng đều hơn.
  • Nấu 1 nồi nước sôi, sau đó nặn viên mọc đến đâu thả trực tiếp xuống nồi nước đến đó.
  • Khi mọc chín sẽ tự động nổi lên bề mặt, tiến hành vớt lên và thực hiện liên tục cho đến khi xong.

Nặn mọc viên

2. Cách làm mọc viên với nấm hương

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt heo: 1kg
  • Nấm hương: 100gr
  • Gia vị: Đường, mắm, hạt nêm, tiêu,...
  • Dụng cụ hỗ trợ: Máy làm giò chả/máy xay thịt, thìa, tô,...

Nguyên liệu làm mọc viên với nấm hương

2.2 Cách làm mọc với nấm hương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Nấm hương: Mang đi ngâm nước để được mềm và nở ra.
  • Thịt heo: Rửa sạch, cắt để riêng phần thịt nạc và thịt mỡ sau đó cắt cả 2 thành từng khúc.

Bước 2: Xay thịt và nấm

  • Đầu tiên cho phần thịt nạc vào máy xay giò chả xay trước, sau đó cho thịt mỡ vào xay.
  • Tiếp theo cho phần nấm hương cùng gia vị chuẩn bị sẵn vào xay cùng. Tỷ lệ gia vị sẽ bao gồm:

+ 1 thìa nước mắm

+ 2 thìa hạt nêm

+ 2 thìa đường

+ 1 thìa tiêu.

Ngoài ra bạn còn có thể cho thêm hành lá, hành tím, cà rốt để tăng thêm màu sắc cũng như hương vị của món ăn.

  • Quá trình xay sẽ khoảng 3 phút, điều này sẽ tạo độ quết dính vừa đủ cho mọc.

Xay thịt và nấm làm mọc viên

Bước 3: Chần mọc

  • Bạn có thể cho vào túi nilon sau đó cắt nhỏ phần đáy để tiện cho việc nặn mọc. Hoặc sử dụng dụng cụ hỗ trợ nặn mọc để thành phẩm đẹp mắt hơn.
  • Tiếp đến nấu một nồi nước sôi (có thể cho thêm 1 ít dầu và muối). Sau đó thả lần lượt những viên mọc sống vào trong nồi.
  • Khi viên mọc chín sẽ tự động nổi lên trên, tiến hành vớt mọc ra và chế biến món ăn tiếp theo.

Chần mọc viên

3. Những mẹo nhỏ khi làm mọc viên ngon, dai giòn

Viên mọc được thơm ngon, chuẩn vị là thành phẩm có độ dai giòn, không bị mềm và bở. Cùng với đó là màu sắc bắt mắt và có mùi thơm hấp dẫn. Để có được hương vị này, bạn có thể tham khảo những mẹo nhỏ sau:

  • Nếu bạn không có thiết bị làm nhuyễn thịt, bạn có thể mua thịt xay kết hợp cùng giò sống xay sẵn, tuy nhiên về chất lượng sẽ không ngon bằng.
  • Phần thịt dùng để xay làm mọc phải đảm bảo về độ tươi mới, không sử dụng thịt cũ hoặc thịt đã để ở điều khiển môi trường thông thường. Thịt càng tươi, độ dai giòn càng cao.
  • Để tăng hiệu quả, bạn có thể cho phần thịt vào trong tủ lạnh để làm mát thịt. Đặc biệt phần thịt mỡ có thể cho vào ngăn đông tủ lạnh trước khi xay.   
  • Mọc thơm ngon, dai giòn sẽ cần sự kết hợp cùng các nguyên liệu như cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương để tăng thêm sự hấp dẫn.
  • Bạn có thể thêm một chút một năng và bột nở vào trong lúc xay thịt để tăng độ giòn và mềm của món ăn.
  • Khi chần, luộc mọc nên để nước sôi hẳn rồi hãy thả viên mọc vào để tránh bị dính vào thành hoặc đáy nồi.

Bún mọc viên

Tổng kết:

Cách làm mọc ngon không khó, tuy nhiên bạn cũng cần chú trọng trong việc chọn nguyên liệu tươi mới. Mong rằng với những thông tin trên mà M5s đã giúp bạn thành công với món ăn mới này. 
 


Tin tức liên quan

Tổng hợp 101+ công thức nấu sữa hạt bằng máy siêu dễ làm
Tổng hợp 101+ công thức nấu sữa hạt bằng máy siêu dễ làm

2916 Lượt xem

Cùng Thiết bị M5s tham khảo cách làm sữa hạt bằng máy siêu dễ với 101+ công thức nấu sữa sau đây, giúp bạn có thêm những sự lựa chọn phong phú cho thực đơn sữa hạt mỗi ngày.

Giới thiệu về máy xay thịt công nghiệp Tashin’n Đài Loan
Giới thiệu về máy xay thịt công nghiệp Tashin’n Đài Loan

418 Lượt xem

Máy xay thịt công nghiệp Tashin'n - sự lựa chọn hoàn hảo cho các cơ sở sản xuất thực phẩm. Sản phẩm không chỉ nổi bật với thiết kế hiện đại, chất liệu cao cấp mà còn sở hữu những tính năng ưu việt. Bài viết hôm nay, hãy cùng Thiết bị M5s tìm hiểu rõ hơn về thương hiệu Tashin’n Đài Loan cùng những ưu điểm tuyệt vời của máy nhé!

Hướng dẫn chọn mua máy xay thịt cho nhà hàng, khách sạn
Hướng dẫn chọn mua máy xay thịt cho nhà hàng, khách sạn

34 Lượt xem

Việc chọn mua máy xay đùn thịt phù hợp nhất cho nhà hàng, khách sạn không chỉ ảnh hưởng đến năng suất làm việc mà còn liên quan đến chất lượng món ăn được chế biến. Nếu bạn là người mới, chưa có kinh nghiệm thì việc lựa chọn sẽ trở nên khó khăn hơn. 
Vậy thì hãy tham khảo chủ đề bài viết hôm nay, Thiết bị M5s sẽ chia sẻ đến bạn cách chọn mua máy xay thịt cho nhà hàng, khách sạn, hỗ trợ công việc tốt nhất. 

Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của lò nướng công nghiệp
Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của lò nướng công nghiệp

764 Lượt xem

Lò nướng công nghiệp được phân loại thành 3 dòng chính là lò nướng sử dụng điện, dùng bằng gas và công nghệ đối lưu. Để tìm hiểu cấu tạo và nguyên lý hoạt động của từng loại, hãy tham khảo ngày bài viết dưới đây của M5s cung cấp nhé!

Kinh nghiệm chọn mua máy trộn bột chất lượng, giá tốt
Kinh nghiệm chọn mua máy trộn bột chất lượng, giá tốt

617 Lượt xem

Việc chọn mua một chiếc máy trộn bột phù hợp không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức trong quá trình làm bánh mà còn đảm bảo chất lượng sản phẩm. Với vô vàn mẫu mã, thương hiệu và tính năng trên thị trường, việc đưa ra quyết định đúng đắn quả thật không hề dễ dàng. Vậy làm thế nào để chọn được chiếc máy nhào bột ưng ý? 

Hướng dẫn vệ sinh lò nướng công nghiệp
Hướng dẫn vệ sinh lò nướng công nghiệp

262 Lượt xem

Việc vệ sinh lò nướng công nghiệp là một trong những quy trình thiết yếu khi sử dụng thiết bị này. Vì thế, nếu bạn đang tìm cách làm sao để vệ sinh lò nướng bánh công nghiệp hiệu quả, thì hãy theo dõi ngay chia sẻ cực chi tiết trong bài viết dưới đây của Thiết bị bếp M5s nhé! 


Bình luận
Đã thêm vào giỏ hàng