Cách làm mọc ngon, dai giòn chuẩn vị ngay tại nhà

Mọc được làm từ thịt, mộc nhĩ, nấm hương cùng một số nguyên liệu khác. Với những nguyên liệu vô cùng đơn giản và cách làm dễ dàng, ai cũng có thể làm được món ăn này.
Hãy cùng tham khảo cách làm mọc ngon, dai giòn ngay bên dưới đây cùng M5s nhé.
 

1. Cách làm mọc viên với mộc nhĩ

Ưu điểm khi làm mọc với mộc nhĩ (nấm tai mèo) là sẽ tăng độ giòn của món ăn từ đó giúp món ăn hấp dẫn hơn. Các bước thực hiện như sau:

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1kg thịt heo
  • 100g mộc nhĩ
  • Gia vị: Đường, hạt nêm, tiêu, hành tím,... (tùy sở thích)
  • Thiết bị làm nhuyễn thịt. Lưu ý: Để có được độ dai giòn, bạn cần dùng cối xay chả hoặc máy xay thịt công suất lớn để làm nhuyễn thịt vì lúc đó mới tạo được độ kết dính. 
  • Dụng cụ nặn viên mọc.

Nguyên liệu làm mọc viên với mộc nhĩ

1.2 Cách làm mọc với mộc nhĩ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt: Mang đi rửa sạch, chia phần thịt nạc và thịt mỡ riêng biệt sau đó cắt thành từng khúc vừa phải để xay được nhanh hơn.
  • Mộc nhĩ: Mang ngâm với nước cho đến khi nở ra. Sau đó bóp và rửa khoảng 2 - 3 lần để loại bụi bẩn.

Bước 2: Xay thịt và mộc nhĩ

  • Cho phần thịt nạc vào máy xay giò chả xay khoảng 15s.
  • Tiếp tục cho thịt mỡ vào xay tiếp 15s, thịt mỡ giúp phần thịt xay tăng thêm độ quết dính.
  • Sau đó cho phần mộc nhĩ và gia vị đã chuẩn bị vào xay liên tục trong khoảng 2 phút. Hoặc bạn có thể tham khảo công thức gia vị sau:

+ 2 thìa hạt nêm

+ 1 thìa nước mắm

+ 2 thìa đường

+ 1 thìa tiêu

+ Thêm hành lá, hành tím tùy ý.

Xay thịt và mộc nhĩ làm mọc viên

Bước 3: Nặn và chần mọc

  • Đầu tiên bạn cần nặn mọc, có thể sử dụng công cụ hỗ trợ nặn viên mọc để chúng có hình dạng đẹp mắt và đồng đều hơn.
  • Nấu 1 nồi nước sôi, sau đó nặn viên mọc đến đâu thả trực tiếp xuống nồi nước đến đó.
  • Khi mọc chín sẽ tự động nổi lên bề mặt, tiến hành vớt lên và thực hiện liên tục cho đến khi xong.

Nặn mọc viên

2. Cách làm mọc viên với nấm hương

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt heo: 1kg
  • Nấm hương: 100gr
  • Gia vị: Đường, mắm, hạt nêm, tiêu,...
  • Dụng cụ hỗ trợ: Máy làm giò chả/máy xay thịt, thìa, tô,...

Nguyên liệu làm mọc viên với nấm hương

2.2 Cách làm mọc với nấm hương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Nấm hương: Mang đi ngâm nước để được mềm và nở ra.
  • Thịt heo: Rửa sạch, cắt để riêng phần thịt nạc và thịt mỡ sau đó cắt cả 2 thành từng khúc.

Bước 2: Xay thịt và nấm

  • Đầu tiên cho phần thịt nạc vào máy xay giò chả xay trước, sau đó cho thịt mỡ vào xay.
  • Tiếp theo cho phần nấm hương cùng gia vị chuẩn bị sẵn vào xay cùng. Tỷ lệ gia vị sẽ bao gồm:

+ 1 thìa nước mắm

+ 2 thìa hạt nêm

+ 2 thìa đường

+ 1 thìa tiêu.

Ngoài ra bạn còn có thể cho thêm hành lá, hành tím, cà rốt để tăng thêm màu sắc cũng như hương vị của món ăn.

  • Quá trình xay sẽ khoảng 3 phút, điều này sẽ tạo độ quết dính vừa đủ cho mọc.

Xay thịt và nấm làm mọc viên

Bước 3: Chần mọc

  • Bạn có thể cho vào túi nilon sau đó cắt nhỏ phần đáy để tiện cho việc nặn mọc. Hoặc sử dụng dụng cụ hỗ trợ nặn mọc để thành phẩm đẹp mắt hơn.
  • Tiếp đến nấu một nồi nước sôi (có thể cho thêm 1 ít dầu và muối). Sau đó thả lần lượt những viên mọc sống vào trong nồi.
  • Khi viên mọc chín sẽ tự động nổi lên trên, tiến hành vớt mọc ra và chế biến món ăn tiếp theo.

Chần mọc viên

3. Những mẹo nhỏ khi làm mọc viên ngon, dai giòn

Viên mọc được thơm ngon, chuẩn vị là thành phẩm có độ dai giòn, không bị mềm và bở. Cùng với đó là màu sắc bắt mắt và có mùi thơm hấp dẫn. Để có được hương vị này, bạn có thể tham khảo những mẹo nhỏ sau:

  • Nếu bạn không có thiết bị làm nhuyễn thịt, bạn có thể mua thịt xay kết hợp cùng giò sống xay sẵn, tuy nhiên về chất lượng sẽ không ngon bằng.
  • Phần thịt dùng để xay làm mọc phải đảm bảo về độ tươi mới, không sử dụng thịt cũ hoặc thịt đã để ở điều khiển môi trường thông thường. Thịt càng tươi, độ dai giòn càng cao.
  • Để tăng hiệu quả, bạn có thể cho phần thịt vào trong tủ lạnh để làm mát thịt. Đặc biệt phần thịt mỡ có thể cho vào ngăn đông tủ lạnh trước khi xay.   
  • Mọc thơm ngon, dai giòn sẽ cần sự kết hợp cùng các nguyên liệu như cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương để tăng thêm sự hấp dẫn.
  • Bạn có thể thêm một chút một năng và bột nở vào trong lúc xay thịt để tăng độ giòn và mềm của món ăn.
  • Khi chần, luộc mọc nên để nước sôi hẳn rồi hãy thả viên mọc vào để tránh bị dính vào thành hoặc đáy nồi.

Bún mọc viên

Tổng kết:

Cách làm mọc ngon không khó, tuy nhiên bạn cũng cần chú trọng trong việc chọn nguyên liệu tươi mới. Mong rằng với những thông tin trên mà M5s đã giúp bạn thành công với món ăn mới này. 
 


Tin tức liên quan

Top 5 máy trộn bột gia đình giá rẻ được yêu thích nhất
Top 5 máy trộn bột gia đình giá rẻ được yêu thích nhất

709 Lượt xem

Bài viết này Thiết bị M5s sẽ giới thiệu đến bạn top 5 máy đánh bột gia đình giá rẻ được người tiêu dùng yêu thích nhất hiện nay. Các sản phẩm trong danh sách này được chúng tôi đánh giá dựa trên các tiêu chí như giá cả, chất lượng, chức năng và độ uy tín của thương hiệu.

Hy vọng với những thông tin được cung cấp trong bài viết, bạn sẽ lựa chọn được một chiếc máy nhồi bột mini ưng ý nhất để thỏa sức làm ra những chiếc bánh thơm ngon hấp dẫn dành cho gia đình mình.

Top 3 máy xay thịt công nghiệp phù hợp cho quy mô nhỏ
Top 3 máy xay thịt công nghiệp phù hợp cho quy mô nhỏ

254 Lượt xem

Có rất nhiều loại máy xay đùn thịt, nhưng không phải loại nào cùng phù hợp với những mô hình kinh doanh nhỏ. Trong bài viết này M5s sẽ giới thiệu cho bạn top 3 máy xay thịt công nghiệp phù hợp quy mô nhỏ mà có năng suất làm việc vượt trội, bạn hãy tham khảo ngay nhé. 

Có nên mua máy xay giò chả cũ để tiết kiệm chi phí không?
Có nên mua máy xay giò chả cũ để tiết kiệm chi phí không?

89 Lượt xem

Máy xay giò chả cũ với mức giá rẻ hơn, hấp dẫn hơn nhiều so với máy mới, có thể là một trong những lựa chọn phù hợp cho những ai muốn giảm chi phí đầu tư ban đầu. Tuy nhiên, việc mua máy cũ cũng sẽ đi kèm với rủi ro nhất định, từ chất lượng đến năng suất làm việc,... 
Vậy làm thế nào để đưa ra quyết định đúng đắn nhất, hãy làm tham ngay nội dung bài viết sau đây của Thiết bị M5s nhé! 

Nên mua lò nướng đối lưu hay lò nướng điện thông thường?
Nên mua lò nướng đối lưu hay lò nướng điện thông thường?

392 Lượt xem

Để trả lời cho câu hỏi “Nên mua lò nướng dòng đối lưu hay lò nướng điện thông thường?”, hãy cùng Thiết bị M5s tìm hiểu và phân tích ưu, nhược điểm cũng như nhiều khía cạnh khác của hai thiết bị trên nhé! 
 

So sánh máy nhổ lông măng với sáp ong. Nên chọn phương pháp nào?
So sánh máy nhổ lông măng với sáp ong. Nên chọn phương pháp nào?

222 Lượt xem

Làm sạch lông măng gà vịt là một trong những công đoạn quan trọng để đảm bảo chất lượng món ăn có đạt chuẩn hay không. 

Máy bào đá tại Bình Dương chất lượng, giá tốt
Máy bào đá tại Bình Dương chất lượng, giá tốt

295 Lượt xem

Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết địa chỉ mua máy làm bào đá chất lượng, giá tốt tại Bình Dương ở đâu thì tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Thiết bị M5s sẽ giúp bạn cung cấp địa chỉ cùng với đó là kinh nghiệm để mua được những chiếc máy bào đá tại Bình Dương chất lượng.


Bình luận
Đã thêm vào giỏ hàng