Hướng dẫn cách làm bánh papparoti bằng lò nướng công nghiệp

Bánh Papparoti – hay còn gọi là Mexican Coffee Bun – từ lâu đã trở thành món bánh yêu thích của nhiều người nhờ lớp vỏ giòn rụm, thơm lừng mùi cà phê cùng phần ruột mềm mại, béo ngậy. Nếu bạn đang sở hữu một lò nướng công nghiệp thì đừng bỏ qua bài viết hôm nay! 

Thiết bị M5s sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ A đến Z với công thức đơn giản làm tại nhà, thơm ngon như ngoài tiệm bánh chuyên nghiệp. Cùng theo dõi các bước làm bánh paparoti cùng lò nướng làm bánh công nghiệp trong bài viết dưới đây nhé!

1. Hướng dẫn cách làm papparoti bằng lò nướng công nghiệp

1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần vỏ bánh:

• 270 gram bột bánh mì 
• 5 gram men
• 1 quả trứng 
• 35 gram bơ
• 15 gram sữa bột
• 40 gram đường
• 110ml sữa tươi không đường
• ½ muỗng cà phê muối 

Phần nhân bánh: 

• 80 gram bơ mặn
• 30 gram đường
• ½ muỗng cà phê vanilla chiết xuất 

Lớp phủ bánh: 

• 35 gram bơ
• 1 gói cà phê hòa tan với nước nóng 
• 10 gram sữa bột
• 40 gram đường xay
• ½ trứng gà
• 40 gram bột mì 

1.2 Các bước làm bánh papparoti bằng lò nướng bánh công nghiệp

Bước 1: Chuẩn bị phần bột bánh 

• Bước đầu tiên mà bạn không nên bỏ qua, đó là rây lần lượt nguyên liệu bao gồm bột, đường và muối đều nhau. Đây là yếu tố quan trọng giúp bột được nở đều, thành phẩm mềm mịn hơn. 
• Tiếp đến là hòa tan 5gr men nở với một chút nước ấm, sau đó cho thêm sữa tươi không đường vào và khuấy đều. Đợi men sủi bọt khoảng 5-10 phút. 
• Bắt đầu cho hỗn hợp gồm phần men đã sủi bọt, hỗn hợp bột và sữa tươi vào trong tô trộn, đảo đều cho đến khi thấm hết nước thì mới cho thêm trứng. Nhào đều liên tục khoảng 10-15 phút đến khi thấy bột đã mịn, có độ đàn hồi và không còn dính tay thì ngừng lại. 

• Nếu bạn có máy trộn bột chuyên dụng thì có thể sử dụng máy để tiết kiệm sức lực hơn, thời gian trộn sẽ khoảng 10 phút. Cho thêm bơ vào trộn thêm 5 phút nữa là được. 
• Cuối cùng là công đoạn ủ bột. Hãy lấy phần bột khuấy cho vào tô sạch bọc kín, ủ trong vòng 1 giờ để bột nở phồng gấp đôi. Sau 1 tiếng thì mở ra và ấn bột để loại bỏ hết bọt khí. 
• Dùng dao cắt bột chuyên dụng và cân đo, chia bột thành từng viên khoảng 60gr, vo tròn lại và để nghỉ thêm khoảng 10 phút. 

Bước 2: Làm phần nhân bánh papparoti

• Lấy 1 tô trộn sạch cho lần lượt 80 gram bơ, 30 gram đường cùng với ½ thìa cà phê vanilla chiết xuất, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng và đồng nhất. 
• Ước lượng phần nhân của bánh, chia ra từng phần nhỏ đều nhau sau đó cho vào giữa phần bột và nặn tròn cho đến khi kín miệng bánh lại. 
• Trong trường hợp bạn muốn sáng tạo thêm nhiều hương vị tuyệt vời hơn, bạn có thể thêm vào phần nhân bánh 1 miếng socola đen, phô mai hay socola dâu tan chảy,....
• Lót sẵn lên khay nướng giấy nến có kích cỡ tương xứng với phần bánh của bạn hoặc phết thêm một lớp dầu mỏng để tránh bám dính. 
• Để bánh nghỉ thêm khoảng 30-40 phút nữa cho bánh nở đều rồi mới bắt đầu nướng bằng lò nướng công nghiệp. 

Bước 3: Làm lớp phủ mặt trên bánh 

• Đánh đều phần bơ đường và trứng vào trộn đều với nhau. Tiếp đến là các nguyên liệu còn lại, bạn có thể dùng máy đánh trứng chuyên dụng để tăng tốc độ, tiết kiệm thời gian hơn. 
• Khi hỗn hợp để trộn đều và mềm mịn, cho vào túi bắt bông kem. 
• Vắt phần kem lên trên bề mặt của bánh theo hình xoắn ốc từ trên xuống dưới. 

Bước 4: Bắt đầu nướng bánh bằng lò nướng công nghiệp

• Khởi động lò, làm nóng khoang nướng ở 180 đến 200 độ C khoảng 10 phút trước khi bắt đầu. Bạn có thể tham khảo thêm bài viết "Hướng dẫn điều chỉnh nhiệt lò nướng công nghiệp chi tiết" để tìm hiểu thêm về cách điều chỉnh nhiệt độ cho nhiều loại thực phẩm khác nữa nhé!
• Cài đặt nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp ở bảng điều khiển trên thân lò nướng. Mức thời gian và nhiệt độ phù hợp nhất sẽ nằm trong khoảng 180 độ C trong khoảng 15 đến 20 phút. 

• Cho lần lượt các khay bánh vào và bắt đầu nướng, đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt, lớp vỏ giòn rụm và mùi thơm đặc trưng của cà phê là đã hoàn thành. 
• Tắt lò nướng, lấy các khay bánh ra khỏi lò và để nguội bớt rồi mới lấy ra để thưởng thức nhé. 

Bước 5: Thưởng thức bánh

• Bạn có thể dùng kèm bánh paparoti với một tách trà hay cà phê, một ly sữa tươi để tăng phần hấp dẫn. 

2. Gợi ý lò nướng bánh công nghiệp phù hợp làm papparoti

Với nhiều năm kinh nghiệm trong cung cấp lò nướng công nghiệp, Thiết bị M5s sẽ giới thiệu đến bạn 2 model lò nướng làm bánh papparoti phù hợp với nhu cầu trong gia đình hoặc cơ sở kinh doanh nhé! 

2.1 Lò nướng điện 1 tầng 2 khay ST-1KN

Thông số kỹ thuật: 

• Model: ST-1KN
• Thương hiệu: Hongling 
• Điện áp: 220V/380V/50Hz
• Công suất: 6.8KW
• Kích thước buồng: 870 x 720 x 200mm
• Kích thước khay: 400 x 600mm
• Bảng điều khiển điện tử
• Kích thước: 1260 x 850 x 570mm
• Tổng trọng lượng: 95kg 
• Kích thước đóng gói: 1350 x 950 x 600cm
• Không bao gồm khay nướng

Đánh giá ưu điểm: 

• Thời gian gia nhiệt rút ngắn: Lò nướng bánh công nghiệp ST-1KN với công suất 6.8KW, cho khả năng gia nhiệt cực kỳ nhanh chỉ mất khoảng 5-8 phút để đạt mức lý tưởng. Đảm bảo cho bánh và thực phẩm chín đều, hấp dẫn. 
• 1 tầng 2 khay rộng rãi: Lò nướng công nghiệp được trang bị 2 khay nướng 400 x 600mm, cho phép nướng nhiều loại thực phẩm cùng 1 lúc, tiết kiệm thời gian và điện năng hơn. 
• Cấu tạo cao cấp: Toàn bộ thân lò được làm từ 100% thép không gỉ cao cấp, chống oxy hóa tốt. Cửa lò bằng kính cường lực trong suốt giúp người dùng quan sát được tình trạng bánh bên trong lò, canh chỉnh sao cho phù hợp. 
• Bảng điều khiển hiện đại: Tích hợp các nút bấm và màn hình điều khiến thân thiện với người sử dụng, không đòi hỏi người dùng cần kinh nghiệm cao. 
• Chức năng hẹn giờ thông minh: Chức năng hẹn giờ tự động tắt khi đã hoàn thành giúp người dùng dễ dàng kiểm soát hơn. Không cần phải canh liên tục, thay vào đó là làm những công việc khác. 

2.2 Lò nướng xoay 10 khay ST-10D 

Lò nướng 10 khay ST-10D là dòng máy đến từ thương hiệu Hongling, sản xuất theo quy trình công nghệ tiên tiến của Đài Loan. Thiết bị được người tiêu dùng đánh giá rất cao về hiệu suất làm việc cũng như độ bền, tuổi thọ cao. 

Thông số kỹ thuật: 

• Model: ST-10D
• Thương hiệu: Hongling
• Điện áp: 380V/50Hz/3pha
• Công suất: 19KW
• Kích thước: 1320 x 930 x 1550mm
• Trọng lượng: 272/292kg
• Kích thước đóng gói: 1020 x 1330 x 1600/21.7mm
• Kích thước khay: 400 x 600mm
• Nhiệt độ: 0 - 300 độ C
• Chức năng hơi nước: Có
• Khoảng cách từ khay đến khay: 110mm 

Ưu điểm vượt trội: 

• Công nghệ đối lưu: Lò nướng công nghiệp xoay ST-10D trang bị hệ thống quạt đối lưu 2 chiều, đảm bảo lưu thông khí liên tục bên trong lò giúp bánh chín nhanh và đều màu hơn, mềm mịn bên trong vàng giòn bên ngoài. 
• Dung tích lớn: Với 10 khay nướng rộng rãi 400 x 600mm, dung tích 240 Lít, thiết bị cho phép nướng đa dạng các loại bánh hay thực phẩm cùng 1 lúc, đáp ứng nhu cầu của các cơ sở làm bánh quy mô vừa và nhỏ. 
• Đa dạng chức năng: Ngoài nướng bánh, ST-10D còn dùng để làm rau củ quả sấy, thịt nướng, hải sản nướng, hâm nóng thức ăn, làm bánh pizza, bánh mì,....
• Vòi phun sương: Được lắp đặt bên trong buồng nướng, đảm bảo cho bánh mềm xốp ngon mà không lo tình trạng cháy bánh, khô bánh do nhiệt độ quá cao. 

3. Nơi bán lò nướng công nghiệp chất lượng, chính hãng 

Nếu bạn băn khoăn chưa biết nên chọn mua lò nướng bánh công nghiệp ở đâu uy tín, chất lượng thì đừng bỏ qua gian hàng Thiết bị M5s. Với hơn 10 năm kinh nghiệm, chúng tôi tự tin sẽ mang đến cho quý khách hàng trải nghiệm hài lòng nhất. 

Cam kết khi mua hàng tại M5s: 

• Công ty TNHH Thiết bị Công nghiệp M5s nhập khẩu trực tiếp từ nước ngoài, không qua trung gian nên giá thành cạnh tranh. 
• Đi kèm theo máy là chính sách bảo hành kéo dài 12 tháng, chúng tôi hỗ trợ xuyên suốt quá trình sử dụng. 
• Máy móc, linh phụ kiện được nhập sẵn về kho hàng, khách hàng có thể đặt lịch ghé xem và vận hành trực tiếp. 
• Chúng tôi có đội ngũ tư vấn 24/7, sẵn sàng hỗ trợ giúp bạn tìm ra được sản phẩm phù hợp nhu cầu thực tế nhất. 
• Chính sách giao hàng toàn quốc, đối với khu vực nội thành TP.HCM và lân cận Bình Dương M5s hỗ trợ giao ngay trong ngày và hoàn toàn miễn phí. 
• Cam kết đổi trả 1 đổi 1 đối với đơn hàng lỗi, hư hỏng do phía nhà sản xuất. 

Kết luận: 

Hy vọng những thông tin chia sẻ “Hướng dẫn cách làm bánh papparoti bằng lò nướng công nghiệp” mà Thiết bị M5s sẽ giúp bạn tự làm được bánh ngon, thơm tại nhà. 

Mọi thắc mắc xin vui lòng liên hệ ngay số hotline M5s để được nhân viên phản hồi ngay nhé!