Hướng dẫn làm nem chua với máy xay giò chả chuẩn vị tại nhà

1. Cách làm nem chua với máy xay giò chả

Để làm được món nem chua thơm ngon hấp dẫn thì khâu chuẩn bị nguyên liệu và cách làm rất quan trọng. M5s sẽ hướng dẫn bạn cách làm 2kg nem chua để thưởng thức cùng những bữa tiệc gia đình nhé.

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị cho 2kg nem chua

• 1,3kg thịt nạc vai hoặc nạc mông
• 500gr bì lợn
• 2 muỗng canh muối
• 3 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê ớt băm
• 1 gói thính chua
• 200gr tỏi thái lát
• 100gr ớt chỉ thiên xanh (loại quả nhỏ)
• Lá chuối, lá ổi

Dụng cụ cần có:

• Cối xay giò chả
• Dao thớt
•  Đũa muỗng, thau, găng tay, hộp,...

1.2 Các bước chi tiết làm nem chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt nạc: Rửa sạch, thái khúc nhỏ, bỏ vô tủ lạnh làm mát 30 phút
• Bì lợn: Làm sạch lông, luộc chín và tiến hành thái sợi nhỏ
• Lá chuối, lá ổi, ớt, tỏi: Rửa sạch với nước và để khô ráo 

Bước 2: Xay thịt 

• Cho thịt nạc đã được ướp lạnh vào máy xay giò chả, xay thịt từ 3-5 phút cho thịt được nhuyễn và sánh mịn.
• Đổi lưỡi dao thành dụng cụ đánh chà bông, sau đó thêm bì lợn thái nhỏ, bột thính chua, các gia vị vào trộn đều trong 2 phút để hỗn hợp nem được hòa quyện đều và thấm gia vị.

Bước 3: Gói nem chua

• Dùng muỗng lấy một lượng nhỏ nem, sau đó vo tròn và ấn dẹp.
• Đặt nem vào lá ổi, rồi cho thêm 1 lát tỏi và một trái ớt cuộn tròn (nếu bạn không thích nguyên liệu nào thì có thể bỏ qua).
• Dùng lá chuối gói 2-3 lớp bao quanh và cố định bởi dây thun.

Bước 4: Ủ nem chua

• Có thể buộc thành từng chùm sau đó bỏ vô hộp nhựa hoặc thủy tinh.
• Tiến hành ủ 1 ngày đối với thời tiết năng nóng trên 35 độ C, 2 ngày đối với thời tiết môi trường bình thường.
• Sau 4 bước làm thì nem chua của bạn đã chín, lúc này bạn có thể lấy ra và thưởng thức thành quả. Khi ăn nem bạn có thể gói với các loại lá như lá sung, húng quế, ngò,... hoặc chấm không cùng với tương ớt để tăng độ thơm ngon khi thưởng thức.

2. Những lưu ý khi làm nem chua với máy xay thịt làm giò chả

Để thành quả nem chua được ngon và an toàn với máy xay thịt làm giò chả, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Khi chọn nguyên liệu bạn nên lựa những phần thịt nạc tươi ngon nhất, không sử dụng những loại thịt để qua đêm hoặc ôi thiu, sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của nem.
• Nên sử dụng các loại máy xay có hoạt động tốt để giúp thịt xay được mịn và nhanh hơn, hạn chế tình trạng xay lâu quá động cơ nóng khiến thịt bị chín hoặc bở.
• Trong quá trình gói nem bạn phải đảm bảo gói kín nem để tránh tiếp xúc với không khí bên ngoài sẽ gây ra mốc hoặc hỏng nem. Nếu bạn có lá chuối và lá ổi cũng có thể thay thế bằng màng bọc thực phẩm để gói.
• Không nên ủ nem dưới ánh nắng mặt trời hoặc phòng máy lạnh, điều này sẽ khiến cho nem của bạn chua nhanh hơn hoặc lâu chín hơn. Vì vậy bạn nên chọn những nơi khô thoáng để ủ nem để quá trình lên men được tốt nhất.
• Nem sau khi được ủ chín sẽ rất nhanh bị chua quá hoặc hỏng bạn cần bỏ ngăn mát tủ lạnh liền để sử dụng trong 5-7 ngày nhé.

3. Top 3 máy xay giò chả làm nem chua nên mua

3.1 Máy xay thịt làm giò chả 2kg 

Có cấu tạo vô cùng đơn giản bao gồm: 

• Cối xay 2 lớp bao đá: Lớp khoang cối xay được làm từ inox  sáng bóng, an toàn vệ sinh thực phẩm
• Lưỡi dao: Thiết kế dạng rút 3 cánh vô cùng sắc bén, giúp xay nhuyễn những miếng thịt được nhanh hơn.
• Chốt lật: Có thể nghiêng lật tới 90 độ cho người dùng dễ dàng sử dụng.
• Động cơ: Motor được cuốn từ dây đồng nguyên chất, giúp máy hoạt động tốt hơn, giảm tình trạng nóng cháy máy.
• Nắp đậy: Làm từ thủy tinh chịu lực, trong suốt nên người dùng hoàn toàn có thể xem hết quá trình xay thịt.

Đặc điểm nổi bật: 

• Năng suất có thể làm được 2kg nem chua cho một mẻ xay, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức.
• Công suất hoạt động lên tới 2hp chỉ mất thời gian từ 2-4 phút đã hoàn thành một mẻ xay.
• Kích thước nhỏ gọn, trọng lượng nhẹ dễ dàng di chuyển và lắp đặt phù hợp cho gia đình có không gian nhỏ hẹp đều có thể sử dụng.
• Dễ dàng sử dụng với nút nguồn nhỏ gọn, được thiết kế bên hông máy, để tắt/mở máy hoạt động chỉ cần gạt nhẹ công tắc là xong.
• Thỏa sức làm nem chua tại nhà mà vẫn đảm bảo thơm như ngoài tiệm.

3.2 Mày làm giò chả 5kg công suất lớn

Được sử dụng phổ biến trong các quán ăn nhỏ, tiệm cửa hàng kinh doanh gia đình,... Có những tính năng nổi bật như:

• Khoang chứa đá có van xả vô cùng tiện lợi xả nước đá tan sau quá trình xay thịt xong. 
• Kích thước cối xay thịt lớn, nên có thể xay một mẻ tới 5kg một cách nhanh chóng, tiết kiệm công sức và thời gian cho người sử dụng.
• Chất liệu máy làm từ nguyên liệu cao cấp giúp máy hoạt động tốt, độ bền cao nâng cao năng suất làm việc.
• Khóa an toàn dùng để cố định cối khi nghiêng giúp người sử dụng an tâm trong quá trình máy vận hành.
• Khung chân máy chắc chắn được thiết kế chữ A nối liền nhau, bên dưới có gắn chân đế cao su chống trơn trượt cho máy.

3.3 Máy xay giò chả công nghiệp 15kg

Đây là dòng máy công nghiệp có công suất cao, năng suất hiệu quả chuyên dùng cho các tiệm cửa hàng kinh doanh lớn.

Đặc điểm nổi bật:

• Năng suất vô cùng hiệu quả gấp nhiều lần so với các dòng máy mini gia đình, một mẻ làm tới 15kg thịt chỉ mất 3-5 phút để hoàn thành
• Bộ lưỡi dao được thiết kế 4 cánh, giúp đảo và xay nhuyễn thịt một cách nhanh chóng, không sợ bị sót thịt
• Cối xay dày dặn, bao quanh bởi khoang chứa đá giúp thịt trong quá trình xay luôn được giữ lạnh, xay ra thành phẩm giò chả sánh mịn, dẻo dai, không lo bị bở hay hỏng giò
• Chốt nghiêng lật được 90 độ, dễ dàng cho việc lấy thịt và vệ sinh cối
• Được dùng biến tần giúp máy hoạt động êm ái không gây tiếng ồn khó chịu và có thể điều chỉnh được tốc độ xay của lưỡi dao theo nhu cầu

Kết luận:

Vậy là M5s đã hướng dẫn làm nem chua với máy xay giò chả vô cùng đơn giản ngay tại nhà, thành phẩm thơm ngon không khác như ngoài tiệm. Với công thức này bạn hoàn toàn có thể kinh doanh món nem chua này. Tất cả các sản phẩm máy xay thịt làm giò chả đều được bán tại M5s, nếu bạn có nhu cầu mua hãy liên hệ với chúng tôi để mua được với nhiều ưu đãi nhất nhé.