Máy xay giò chả là gì? Cấu tạo và các công dụng khác

Để làm ra được những miếng chả lụa thơm ngon, dai giòn sần sật thì máy xay giò chả đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình xay và quết thịt. Vậy máy xay giò chả là gì? Cấu tạo ra sao mà trở thành trợ thủ đắc lực không thể thiếu giúp người dùng tiết kiệm thời gian đáng kể? Đi tìm câu trả lời chi tiết cùng M5s ngay trong bài viết này nhé.

1. Máy xay giò chả là gì?

Máy xay giò chả (hay còn gọi là máy làm giò) là thiết bị xay thịt chuyên dụng với thiết kế riêng biệt để làm nhuyễn thịt tạo thành hỗn hợp giò sống mịn, dẻo, độ kết dính cao. Từ đó có thể làm ra những món ăn như giò lụa, xúc xích, nem chua, chả cá,...

Điểm khác biệt giữa máy xay giò chả so với máy xay thịt thông thường khác như:

• Công suất cao, tốc độ xay mạnh mẽ
• Trang bị khoang chứa đá để làm lạnh thịt không cho giò bị chín tái, chết.
• Năng suất lớn, xay từ 1kg - 50kg/mẻ.

2. Công dụng mà máy làm chả lụa mang lại

Công dụng chính - xay thịt làm giò chả

• Xay nhuyễn thịt cá để làm các món giò chả truyền thống như giò lụa, chả cá, giò bò, nem chua,...
• Xay thịt làm xúc xích.
• Xay nguyên liệu làm nem nướng, viên chiên.

Công dụng phổ biến khác

• Đánh thịt làm chà bông.
• Xay làm các loại sốt chấm, sốt chế biến đồ ăn.
• Làm pate.

Lợi ích máy xay chả lụa mang lại

• Tiết kiệm thời gian trong việc xay nhuyễn thịt và quết thành hỗn hợp giò sống. (Mỗi mẻ xay chỉ mất từ 3 - 5 phút)
• Chất liệu inox cao cấp, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, quá trình vệ sinh cũng vô cùng dễ dàng.
• Tạo ra thành phẩm chất lượng, đồng nhất.
• Phù hợp sử dụng trong cả gia đình và các xưởng sản xuất giò chuyên dụng.

3. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động máy xay thịt làm giò

Cấu tạo máy xay giò chả gồm 8 bộ phận chính sau:

• Cối xay: Được làm hoàn toàn từ inox 304 để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Khoang chứa đá: Thiết kế bao bọc quanh cối xay để làm lạnh cối xay, không làm sinh nhiệt và chết giò.
• Van xả nước: Có công dụng xả nước bên trong khoang chứa đá.
• Motor: Cuốn 100% từ dây động, cho ra công suất mạnh mẽ.
• Lưỡi dao: Được làm từ inox (máy gia đình) hoặc thép tôi (máy công nghiệp) thiết kế dạng rút.
• Khung máy: Thiết kế dạng chữ A, làm từ inox 201 để có độ chắc chắn bám trụ máy.
• Chốt lật: Nghiêng cối xay để đảo thịt hoặc lấy giò ra mỗi khi xay xong.
• Khóa an toàn: Cố định cối xay ở một góc độ nhất định mà không phải dữ bằng tay thủ công.

Nguyên lý hoạt động của máy xay thịt làm chả: Sau khi thịt được cho vào cối xay, với lực quay mạnh mẽ của lưỡi dao sẽ giúp làm nhuyễn thịt nhanh chóng. Sau từ 3 - 4 phút xay, thịt xay nhuyễn sẽ trở thành hỗn hợp có độ quết dính cao. 

Cùng lúc này, khoang đá lạnh sẽ có nhiệm vụ làm mát, hạ nhiệt cối xay, hạn chế sinh nhiệt do lưỡi dao để đảm bảo giò không bị chín tái và đảm bảo độ tươi ngon.

4. Các loại máy xay giò chả phổ biến hiện nay

Hiện nay, máy làm giò có nhiều mẫu mã khác nhau và được phân loại dựa trên quy mô sử dụng. Cụ thể gồm có:

Máy xay giò chả gia đình (mini): 

• Có năng suất nhỏ từ 1-2 kg/mẻ xay.
• Phù hợp sử dụng cho các gia đình hoặc cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ.
• Chi phí đầu tư rẻ, chỉ từ 2 - 4 triệu đồng.
• Thiết kế nhỏ gọn, dễ dàng di chuyển máy trong không gian bếp.

Máy xay giò chả công nghiệp: 

• Có năng suất từ 3 - 50kg/mẻ xay. 
• Sử dụng cho các cơ sở bán đồ ăn sáng hoặc xưởng sản xuất giò lụa quy mô vừa và lớn.
• Mỗi ngày làm hàng chục kg hay thậm chí cả trăm kg giò.
• Có trang bị thêm biến tần (nếu có nhu cầu) để điều chỉnh tốc độ xay.
• Chi phí đầu tư cao hơn nhiều so với máy mini gia đình.

>> Tham khảo thêm: Lý do nên mua máy xay giò chả công nghiệp cho xưởng sản xuất.

Việc chọn mua máy gia đình hay công nghiệp sẽ phụ thuộc cụ thể vào năng suất sản xuất giò mỗi ngày. Đối với các xưởng sản xuất số lượng lớn, việc chọn mua máy công nghiệp sẽ mang lại nhiều lợi ích về lâu dài.

Tổng kết:

Có thể thấy, máy xay giò chả là thiết bị xay chuyên dụng giúp làm ra các món giò chả truyền thống thơm ngon chuẩn vị. Dù bạn muốn làm giò tại nhà hay cho cơ sở kinh doanh của mình thì việc đầu tư một chiếc máy xay thịt làm giò cũng là lựa chọn đáng đầu tư. Mang lại cho bạn những khoanh giò dai giòn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.