Nguyên nhân và cách khắc phục lò nướng công nghiệp bị quá nhiệt

Lò nướng công nghiệp bị quá nhiệt không chỉ làm giảm chất lượng món ăn, giảm tuổi thọ thiết bị mà còn tiềm ẩn nhiều nguy hiểm. Vậy đâu là nguyên nhân và cách khắc phục tình trạng này? 

Theo dõi ngay bài viết sau đây, Thiết bị M5s sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi đó bằng kinh nghiệm của các chuyên gia có kinh nghiệm lâu năm. Từ đó đưa ra những giải pháp khắc phục tình trạng lò sàn công nghiệp bị quá nhiệt hiệu quả và nhanh chóng nhất. 

1. Bộ điều khiển lò nướng bị hư hỏng

Bộ điều khiển hay màn hình điều khiển của là một bộ phận cực kỳ quan trọng đối với lò nướng công nghiệp, nó chịu trách nhiệm kiểm soát nhiệt độ bên trong lò nướng trong suốt quá trình hoạt động. 

Khi bộ điều khiển xảy ra vấn đề, bị hư hỏng thì nó sẽ không thể điều chỉnh nhiệt độ nướng chính xác được, dẫn đến thiết bị bị quá nhiệt. 

Cách khắc phục: 

• Nếu tình trạng này xảy ra, bạn nên tiến hành kiểm tra thật kỹ các dây kết nối với máy và bảng điều khiển xem có bị lỏng hay hư hỏng gì không.
• Nếu có, hãy liên hệ ngay đến bộ phận kỹ thuật của nơi cung cấp lò nướng để nhờ sự giúp đỡ từ người có chuyên môn. 
• Trong trường hợp, bộ phần này bị hư hỏng và không thể sửa chữa, hãy tiến hành thay mới để tránh ảnh hưởng đến quá trình sử dụng về sau. 

2. Cảm biến nhiệt độ bị lỗi

Cảm biến nhiệt lò nướng bánh công nghiệp bị lỗi có thể là do kết nối cảm biến bị hở hoặc đứt gây ra tình trạng này. Bộ phận này bị hư hỏng thì sẽ làm bộ điều khiển tiếp nhận thông tin sai lệch, từ đó dẫn đến lò bị quá nhiệt hoặc không cung cấp đủ nhiệt. 

Cách khắc phục: 

Kiểm tra và thay thế bộ cảm biến nhiệt độ mới ngay lập tức, đảm bảo mua cảm biến tương thích với loại lò nướng công nghiệp bạn đang sử dụng. Nếu không có kinh nghiệm lắp đặt nên nhờ sự giúp đỡ của kỹ thuật có kinh nghiệm. 

3. Quạt tản nhiệt lò nướng bánh công nghiệp có vấn đề 

Quạt tản nhiệt của lò nướng bánh công nghiệp, chủ yếu ở dòng lò nướng đối lưu, có nhiệm vụ giúp làm mát các bộ phận bên trong lò. Khi quạt gió bị hỏng hoặc bị tắc thì nhiệt độ sẽ không được phân phối đều đi khắp khoang lò, làm sinh nhiệt cao và khiến thực phẩm không được chín đều. 

Cách khắc phục: 

• Ngừng nướng bánh và kiểm tra xem quạt tản nhiệt có đang hoạt động không, có phát ra nhiều tiếng ồn lớn hay không. Nên xem rõ cánh quạt có cong vênh hay gãy không? 
• Nếu có hãy thay thế quạt gió mới. Đồng thời vệ sinh quạt và các khe tản nhiệt độ để loại bỏ bớt bụi bẩn giúp thiết bị hoạt động tốt hơn.  

4. Lò nướng không được vệ sinh định kỳ 

Các loại bụi bẩn, dầu mỡ hay nguyên liệu còn sót lại sau khi nướng bánh tích tụ lâu ngày mà không được vệ sinh ngay thì có thể bám chặt vào các bộ phận bên trong lò nướng làm thiết bị quá nhiệt. 

Cách khắc phục: 

• Cần vệ sinh lò nướng công nghiệp thật sạch sẽ sau mỗi lần sử dụng xong để thiết bị luôn sạch sẽ, hoạt động hiệu quả hơn. 
• Nên sử dụng chất tẩy rửa chuyên dụng và các dụng cụ hỗ trợ đi kèm để quá trình vệ sinh nhanh và an toàn hơn. 

5. Cửa lò nướng bị không được đóng kín 

Nếu cửa lò nướng bánh công nghiệp bị hở hoặc không được đóng kín hoàn toàn trong khi nướng, thì nhiệt độ bên trong không thể duy trì ổn định được. Đây cũng là một trong số những nguyên nhân dẫn đến tình trạng lò nướng bị quá nhiệt.

Cách khắc phục: 

• Đầu tiên, bạn cần kiểm tra xem gioăng cao su của cửa lò nướng có bị hỏng hay nứt vỡ, biến dạng không. Hoặc cũng có thể lò xo cửa lò đã bị giãn. Bạn có thể tham khảo cách thay và khắc phục chi tiết lỗi này trong bài viết "Cách thay thế linh kiện lò nướng bánh ngọt, thịt, cá".
• Hãy siết chặt các ốc vít cố định ở bản lề cửa lò nếu bị lỏng lẻo. 
• Không nên bỏ qua cửa lò nướng khi vệ sinh vì nơi này cũng dễ bị mảnh vụn, thức ăn bám vào cản trở việc đóng kín cửa. 

6. Cài đặt công suất nhiệt quá cao

Việc cài đặt nhiệt độ cho lò nướng công nghiệp quá cao so với quy định từ nhà sản xuất cũng có thể là lý do khiến động cơ phải hoạt động hết công suất, gây ra quá nhiệt. 

Cách khắc phục: 

Đối với mỗi công thức bánh hay nguyên liệu cần nướng đều sẽ bảng nhiệt độ phù hợp, bạn nên tham khảo trước khi bắt đầu nướng để cài đặt công suất nhiệt phù hợp nhất. 

7. Hệ thống thông gió bị tắc nghẽn 

Khi hệ thống thông gió không được vệ sinh trong thời gian dài dễ gây ra tình trạng tắc nghẽn làm nhiệt lượng không thể được thoát ra ngoài một cách dễ dàng làm sinh nhiệt cao. 

Cách khắc phục: 

Bạn nên thường xuyên vệ sinh thiết bị lò nướng công nghiệp sạch sẽ các lỗ thông gió để làm sạch, loại bỏ bụi bẩn, thức ăn, nguyên liệu vụn bám vào hệ thống thông gió. 

8. Bộ phận làm nóng bị hỏng

Nguyên nhân khiến lò nướng công nghiệp bị sinh nhiệt cao có thể là do bộ phận làm nóng như thanh đốt bị hư hỏng. 

Cách khắc phục: 

• Bạn tiến hành kiểm tra thanh đốt để xem có bị cháy hay biến dạng không, nếu có thì cần mua và thay thế sớm nhất. 
• Nên thường xuyên kiểm tra, bảo dưỡng để phát hiện và khắc phục các bộ phận có vấn đề, hư hỏng sớm nhất. 

Kết luận: 

Thiết bị M5s vừa chia sẻ chi tiết cho bạn “Nguyên nhân và cách khắc phục lò nướng công nghiệp bị quá nhiệt” đầy đủ và chính xác nhất. Nếu bạn gặp vấn đề và cần hỗ trợ khắc phục thì hãy liên hệ đến chúng tôi để được hỗ trợ ngay nhé.

M5s là đơn vị chuyên cung cấp các dòng lò nướng công nghiệp chính hãng, chất lượng cao kèm theo dịch vụ hỗ trợ bảo trì, bảo dưỡng tốt nhất mà bạn không nên bỏ qua.