Cách làm chả quế thơm ngon, vàng đều với máy xay giò chả

Chả quế là món ăn truyền thống với hương vị đặc trưng, được yêu thích trong các bữa ăn gia đình, đặc biệt là trong dịp lễ tết. Món chả này không chỉ hấp dẫn bởi độ mềm mịn của thịt heo, mà còn bởi mùi thơm đặc biệt của quế, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. 
Hãy cùng tham khảo cách làm chả quế thơm ngon, vàng đều ngay tại nhà với máy xay giò chả để chiêu đãi gia đình, bạn bè và những người thân yêu nhé!
 

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm chả quế thành công 100%

• 1kg thịt heo nạc vai 
• 400g thịt mỡ
• 2 thìa baking soda
• 2 thìa tinh bột bắp
• 120ml dầu ăn
• 150 nước lạnh 

Gia vị: đường/hạt nêm/muối/tiêu,...

• 60ml nước mắm
• Bột tỏi/bột quế
• Hành tím/tỏi
• Dầu điều

Dụng cụ cần chuẩn bị: 

• Máy xay giò chả chuyên dụng. 
• Dao/thớt
• Chén/bát/muỗng
• Màng bọc thực phẩm 
• Khuôn làm giò 
• Lò nướng
• Nồi, xửng hấp

Lưu ý: 

• Nếu không có máy xay giò chuyên dụng thì có thể sử dụng máy xay thịt để xay nhuyễn, nhưng cần lưu ý giữ cho thịt heo luôn lạnh, tránh nhiệt độ cối xay lớn làm chín giò, bở giò,...
• Nên mua thịt heo tươi mới, chọn thịt vừa mổ xong, còn ấm để thành phẩm chả quế sau khi nướng xong ăn sẽ có độ dai giòn, thơm ngon hơn. 

2. Các bước làm chả quế thơm ngon với máy xay giò chả 

Bước 1: Rửa sạch và sơ chế nguyên liệu

• Bạn nên chọn phần thịt nạc vai hoặc nạc thăn để làm chả quế vì đây là những phần mềm, có độ béo vừa phải. Nhờ vậy mà thành phẩm sau khi hấp chín hoặc chiên lên không bị mất đi độ ẩm, không bị khô. 
• Thịt rửa sạch, cắt thành miếng vừa phải để xay dễ hơn.
• Hành tỏi bóc sạch vỏ, mang đi rửa sạch và băm nhỏ.
• Bạn có thể sử dụng quế cây tươi hoặc bột quế tùy ý, nếu dùng quế cây thì hãy cắt và giã nhỏ, xay mịn để mùi thơm được dậy hơn. 

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp gia vị

Bao gồm: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, baking soda, bột bắp,...tùy chỉnh theo khẩu vị gia đình. Trộn đều hỗn hợp để cho vào cối xay giò sau. 

Bước 3: Xay thịt làm chả quế

• Chuẩn bị máy xay giò chả chuyên dụng, cho đá lạnh vào trong khoang chứa đá trước 10-15 phút để làm mát cối xay giò. Có thể thêm vài viên đá lạnh vào trực tiếp cối xay trong quá trình hoạt động.
• Cho từng phần thịt heo và trong cối quết giò, khởi động máy và tiến hành quết thịt ở tốc độ chậm nhất trong 2 đến 3 phút để đánh phá khối thịt tơi ra, không để thịt bị vón cục. 
• Quan sát thấy thịt đã tơi ra thì bạn cho hết hỗn hợp gia vị vào trong cối, tăng tốc độ lên mức cao hơn và tiếp tục xay nhuyễn thịt trong 4 phút.
• Cuối cùng là cho bột quế, bột tỏi, hành tím, tỏi và tiêu vào xay thêm khoảng 5 phút nữa là hoàn thành. Hỗn hợp giò chả lúc này đã đạt được độ dẻo mịn, đạt chuẩn, sẵn sàng để đến công đoạn chế biến tiếp theo. 

Bước 4: Tạo hình và nướng chả quế

• Nghiêng thành cối sang 1 bên để lấy hết phần giò chả ra ngoài, dùng thìa trộn đều lên để tạo lỗ khí. 
• Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín lại trong 15 đến 20 phút rồi mới tiến hành hấp/nướng chín chả quế. 
• Nếu hấp chín, bạn có thể dùng khuôn giò inox để cố định, tạo hình cho chả quế, tiện lợi và tiết kiệm thời gian hơn. 
• Nếu bạn nướng chín, có thể dùng lá chuối hoặc giấy bạc thực phẩm để gói chả thành từng khúc vừa ăn hoặc trải đều giò sống lên trên khay nướng để nướng chín trong 30 phút. 
• Hãy quết thêm 1 lớp dầu điều lên bề mặt giò chả để thành phẩm nướng xong sẽ có màu vàng đẹp mắt và hấp dẫn.

Bước 5: Kiểm tra thành phẩm và thưởng thức

Để biết chả quế đã chín chưa, bạn có thể sử dụng tăm để ghim vào chả. Nếu tăm khô thì chả đã chín hoàn toàn. Ngược lại, nếu vẫn còn dính thịt lên thân tăm thì hãy nướng thêm 10 phút nữa nhé. 

Chả quế ăn kèm cùng với cơm nóng, bún tươi, phở hoặc bánh mì đều ngon. 

2. Lợi ích khi tự tay làm chả quế tại nhà với máy làm giò

• Bạn hoàn toàn có thể chủ động trong việc chuẩn bị các nguyên liệu, gia vị sử dụng để làm chả quế. Đảm bảo về an toàn thực phẩm, an toàn cho sức khỏe gia đình và người thân. 
• Tiết kiệm chi phí hơn rất nhiều so với mua sẵn ở ngoài hàng quán. 
• Sở hữu một chiếc máy xay giò chả tại nhà, ngoài làm chả quế, bạn có thể tự do sáng tạo, tự tay làm thêm các món ăn ngon để thưởng thức cùng gia đình như chả lụa, chả bò, xúc xích, nem chua,....
• Không cần phải tốn nhiều thời gian và công sức để xay nhuyễn thịt mà chỉ cần 4-5 phút cho mỗi mẻ. Bạn có thể làm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng khi cần thiết. 

3. Nhà cung cấp máy xay giò uy tín, giá cả phải chăng 

Công ty TNHH Thiết bị Công nghiệp M5s là đơn vị chuyên cung cấp máy xay giò uy tín với giá thành cực kỳ phải chăng. 

Với hơn 10 năm kinh nghiệm, chúng tôi tự tin sẽ mang đến trải nghiệm hài lòng nhất dành cho khách hàng. 

Quyền lợi khi mua hàng tại M5s: 

• Chúng tôi cung cấp đa dạng mẫu mã, công suất, năng suất với tính năng để khách hàng thoải mái lựa chọn. 
• M5s cho chính sách bảo hành 12 tháng, hỗ trợ khách hàng trực tiếp thông qua số điện thoại. 
• Đội ngũ nhân viên tư vấn của M5s luôn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc liên quan đến sản phẩm để khách hàng lựa chọn được sản phẩm phù hợp nhất. 
• Chúng tôi hỗ trợ giao hàng miễn phí, tận nơi đối với những đơn hàng tại khu vực nội thành TP.HCM và lân cận Bình Dương. 
• Đổi trả 1 đổi 1 đối với những đơn hàng có lỗi, hư hỏng do nhà sản xuất.

Kết luận: 

Với công thức chi tiết ở trên, Thiết bị M5s tin rằng bạn hoàn toàn cho thể tự tay làm ra những chiếc chả quế thơm ngon, vàng đều ngay tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức. Nếu còn vấn đề nào cần giải đáp, hãy liên hệ ngay đến số hotline M5s để được nhân viên hỗ trợ nhanh nhất nhé!