Hướng dẫn các bước sử dụng máy trộn bột công nghiệp hiệu quả

Máy trộn bột công nghiệp là một trợ thủ đắc lực trong việc sản xuất bánh mì, bánh ngọt, bánh bao,....Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng thiết bị đúng cách.

Trong bài viết này, Thiết bị M5s sẽ hướng dẫn bạn đầy đủ về cách sử dụng máy nhào bột công nghiệp một cách hiệu quả và an toàn. Đừng bỏ lỡ những thông tin hữu ích này nhé! 

1. Tại sao nên sử dụng máy trộn bột công nghiệp đúng cách? 

Việc sử dụng máy nhồi bột đúng cách mang đến rất nhiều lợi ích cho thiết bị, có thể kể đến một số điểm như sau: 

Đảm bảo cho chất lượng thành phẩm: 

Sử dụng máy trộn bột đúng sẽ giúp các nguyên liệu của bạn được trộn đều và đồng nhất, mang đến thành phẩm cuối cùng đạt được yêu cầu. 

Ngược lại, dùng không đúng thì bột có thể vón cục, không đều, không mềm hoặc không nở. 

Tăng tốc độ làm việc: 

Dùng đúng cách, thiết bị sẽ có thể nhồi số lượng lớn bột trong 1 khoảng thời gian ngắn mà không làm bạn tốn nhiều sức lực, đáp ứng nhu cầu sản xuất cho người tiêu dùng. 

Kéo dài tuổi thọ máy: 

Biết cách sử dụng đúng còn giúp máy nhồi bột công nghiệp không bị quá tải do sử dụng liên tục trong thời gian dài hoặc vệ sinh sạch sẽ, thường xuyên sẽ giúp máy không bị gỉ sét hao mòn,....từ đó kéo dài tuổi thọ cho máy. 

Tiết kiệm được các khoản chi phí: 

Nếu bạn vận hành thiết bị theo đúng hướng dẫn, lưu ý những quy định của nhà sản xuất thì máy trộn bột sẽ không thường xuyên xảy ra lỗi, sự cố,...làm tốn thời gian và chi phí sửa chữa, thay mới.

2. Các bước sử dụng máy nhồi bột công nghiệp hiệu quả

Trước khi bắt đầu quá trình trộn bột, người dùng cần thực hiện một số công việc chuẩn bị để đảm bảo máy nhồi bột công nghiệp vận hành an toàn và hiệu quả. 

Bao gồm các bước sau:

Kiểm tra tình trạng máy nhồi bột: Bạn nên kiểm tra các bộ phận của máy như cánh khuấy, cối trộn, động cơ, dây điện, bảng điều khiển,... để đảm bảo không có hư hỏng hay lỏng lẻo. 

Vệ sinh cối trộn thật sạch sẽ: Để tránh cho bột hay nguyên liệu cũ còn sót lại sau mẻ trộn lần trước, làm ảnh hưởng đến chất lượng bột trộn mới, chúng ta nên làm sạch máy trộn bột sau khi dùng xong. Bạn dùng khăn mềm và nước sạch để lau chùi sạch sẽ, yên tâm về an toàn vệ sinh. 

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu trộn: Tùy thuộc vào công thức món ăn hay loại bánh mà bạn cần chế biến, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu từ bột, men, gia vị,...chia nhỏ và cân đo đúng tỉ lệ để công đoạn nhồi bột diễn ra nhanh chóng hơn. 

Lắp đặt máy: Đảm bảo cho máy trộn bột công nghiệp được đặt ở vị trí bằng phẳng, ổn định để trong quá trình nhồi, máy móc không bị rung lắc, ảnh hưởng chất lượng thành phẩm. 

Hướng dẫn chuẩn bị máy nhào bột công nghiệp: 

Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu vào cối trộn

• Đổ bột và các nguyên liệu khác từ từ vào cối trộn bột. 
• Không nên cho nguyên liệu quá đầy vì khi trộn dễ bị trào ra ngoài hoặc làm giảm chất lượng bột trộn. 

Bước 2: Cài đặt chế độ trộn bột

• Dựa vào công thức, loại bột và loại càng đánh mà bạn có thể cài đặt tốc độ nhanh/chậm, thời gian trộn sao cho phù hợp. 
• Với các dòng bột khô như là bột mì thì nên cài đặt tốc độ nhanh/vừa phải. Ngược lại, với dòng bột ướt thì nên trộn chậm để không làm nguyên liệu văng ra ngoài.

Bước 3: Khởi động máy và giám sát quá trình nhồi bột 

• Sau khi đã cho nguyên liệu và cài đặt xong, bạn tiến hành khởi động máy trộn bột công nghiệp. 
• Nên chú ý quan sát toàn bộ quá trình trộn xem có đều hay không để căn chỉnh thời gian dừng máy thích hợp. Vì bột nếu nhào quá lâu thì có thể bị nhão quá mức, khi làm bánh thì mức độ thành công sẽ giảm. 

Bước 4: Dừng máy và kiểm tra chất lượng bột

• Thời gian trộn lý tưởng nhất thường dao động trong khoảng từ 5 đến 7 phút. Sau khoảng này thì bạn nên dừng máy để kiểm tra chất lượng bột trộn xem đã đều chưa, đã đạt độ kết dính theo công thức chưa.
• Nếu chưa thì tiếp tục nhồi thêm 1-2 phút nữa. 

Bước 5: Khi bột đã đạt yêu cầu, hãy tắt máy và mở nắp cối trộn để lấy phần bột ra ngoài. 

Tiến hành vệ sinh ngay sau mỗi lần sử dụng để thiết bị luôn sạch sẽ. 

3. Một số lỗi thường gặp khi sử dụng máy trộn bột và cách khắc phục

Trong quá trình sử dụng máy nhào bột công nghiệp, bạn không thể tránh khỏi những lúc thiết bị gặp vấn đề, trục trặc làm gián đoạn. Dưới đây là một số lỗi cũng như cách khắc phục mà bạn có thể tham khảo: 

Lỗi máy không hoạt động: 

Nguyên nhân chính có thể là do dây điện bị đứt hoặc ổ cắm điện của bạn không có điện. Nguyên nhân thứ 2 có thể là do thiết bị gặp sự cố ở phần mạch điện hay motor,...

Cách khắc phục: 

• Khi gặp tình trạng này, bạn có thể kiểm tra lại nguồn điện và công tắc xem có lỏng lẻo, đứt gãy gì không để khắc phục.
• Nếu hư về điện, động cơ thì bạn nên liên hệ ngay đến kỹ thuật viên có chuyên môn để được hỗ trợ sớm nhất. 

Lỗi bột không được trộn đều, mịn:

Nguyên nhân có thể do: 

• Lượng bột, nguyên liệu bạn cho trong 1 mẻ quá ít hoặc quá nhiều so với công suất của máy trộn bột. 
• Tốc độ trộn quá nhanh hoặc quá chậm so với loại bột mà bạn đang sử dụng.

Cách khắc phục: 

• Nên đọc rõ công thức và đảm bảo cho vào cối trộn bột lượng nguyên liệu phù hợp nhất. Chia nhỏ các mẻ trộn để thiết bị vận hành ổn định, êm ái hơn. 
• Chọn tốc độ trộn đúng, không quá nhanh hoặc không quá chậm, đảm bảo sao cho bột được nhào nặn đều, không bị vón cục. 

Lỗi máy trộn bột bị rung lắc mạnh: 

Nguyên nhân chính là thể là do: 

• Máy trộn bột công nghiệp không được đặt bằng phẳng hoặc bị nghiêng. Chân máy lúc này không được tiếp xúc đều ở bề mặt nên gây ra mất cân bằng tạo ra âm thanh lớn. 
• Rung lắc phát ra âm thanh lớn cũng có thể do các bộ phận bên trong bị lỏng, hỏng hóc,....

Cách khắc phục: 

• Hãy chọn một vị trí làm việc bằng phẳng, chắc chắn để thực hiện công đoạn nhồi bột làm bánh. 
• Định kỳ nên kiểm tra các bộ phận, động cơ máy để xem có hư hỏng gì không để thay thế, sửa chữa kịp thời. 

Máy nhồi bột công nghiệp bị sinh nhiệt, nóng máy: 

Đây là một lỗi nghiêm trọng, có thể gây hỏng động cơ, không đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

Nguyên nhân chính: 

• Thiết bị hoạt động liên tục trong một khoảng thời gian dài, với số lượng bột trộn quá nhiều so với công suất máy nên có thể dẫn đến nóng máy, quá nhiệt.
• Nguyên nhân thứ 2 có thể là do vị trí đặt máy không thoáng mát, làm nhiệt độ bên trong không tỏa ra được làm sinh nhiệt. 

Cách khắc phục: 

• Nếu máy đã hoạt động liên tục trong thời gian dài thì nên cho nghỉ ngơi từ 15 đến 20 phút để hạ nhiệt cho động cơ.
• Đặt máy ở không gian làm việc thoáng, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Không để vật cản che chắn các vị trí thông gió của máy trộn bột công nghiệp. 

Sau khi làm các bước trên mà hiện tượng nóng vẫn diễn ra thì vấn đề có thể nằm ở bên trong động cơ máy. Bạn hãy liên hệ ngay đến kỹ thuật viên có chuyên môn, nhờ họ hỗ trợ khắc phục ngay nhé. 

Kết luận: 

Trên đây là những thông tin chia sẻ của Thiết bị M5s về chủ đề “Hướng dẫn các bước sử dụng máy trộn bột công nghiệp hiệu quả”. Nếu bạn có nhu cầu tư vấn, mua hàng thì đừng ngần ngại hãy liên hệ ngay đến số hotline M5s để được hỗ trợ nhanh nhất nhé.

Công ty TNHH Thiết bị Công nghiệp M5s tự hào là đơn vị cung cấp các dòng thiết bị bếp, trong đó có máy trộn bột chính hãng, chất lượng với giá thành cực kỳ phải chăng.