Máy xay thịt công nghiệp là gì? Thương hiệu nào tốt nhất?

Máy xay thịt công nghiệp với khả năng xay nhuyễn thịt trong thời gian ngắn hiện đang trở thành thiết bị không thể thiếu trong các nhà bếp công nghiệp và các cơ sở chế biến thực phẩm.
Tuy nhiên hiện nay có rất nhiều thương hiệu khác nhau gây khó khăn trong việc chọn mua. Vậy máy xay thịt công nghiệp là gì? Nên mua thương hiệu nào tốt nhất hiện nay? Tìm hiểu nhanh cùng M5s nhé.

1. Máy xay thịt công nghiệp là gì? Chức năng chính

Máy xay thịt công nghiệp là thiết bị chuyên dùng để xay nhuyễn các loại thịt thường được sử dụng trong cơ sở chế biến thực phẩm. Thiết bị sở hữu cho mình năng suất lớn, có thể xay được từ hàng chục đến cả trăm kg thịt mỗi giờ. 

Hiện nay, máy có nhiều mẫu mã và năng suất khác nhau tuy nhiên đặc điểm chung là đều được cấu tạo từ chất liệu inox và gang để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách sử dụng máy vô cùng đơn giản, chỉ cần đặt những tảng thịt lần lượt vào họng máy. Quá trình xay nhuyễn thịt sẽ được diễn ra một cách nhanh chóng mà không cần phải thao tác phức tạp hay chờ đợi nhiều thời gian.

Máy xay thịt công nghiệp có chức năng chính là làm các tảng thịt lớn được xay nhỏ, nhuyễn để phục vụ để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Ngoài ra, thiết bị còn được dùng để xay nhuyễn các loại rau củ quả. 

2. Thương hiệu máy xay thịt đáng mua nhất hiện nay

2.1 Máy xay thịt Tashin’n

Điểm nổi bật:

• Xuất xứ từ Đài Loan
• Được đánh giá cao về mặt chất lượng
• Đa dạng năng suất từ 50kg - 200kg thịt/giờ.
• Động cơ mạnh mẽ, hạn chế tối đa bị kẹt thịt, đứng máy
• Chất liệu máy dày dặn, cao cấp không gỉ sét.
• Có nhiều phụ kiện đi kèm khi mua máy.

Nhược điểm:

• Giá thành hơi cao, không phù hợp cơ sở kinh doanh hạn hẹp chi phí.

Mã máy được chọn mua nhiều nhất: TS-101, TS-102, MK-12s

2.2 Máy xay đùn thịt Lintop

Đặc biệt nổi bật:

• Xuất xứ từ Trung Quốc
• Giá thành rẻ, phù hợp với nhiều phân khúc khách hàng.
• Xay nhuyễn đa dạng thực phẩm thịt, cá, rau củ quả.
• Phù hợp cho cơ sở chế biến thực phẩm quy mô vừa và nhỏ.

Nhược điểm:

• Chất lượng máy không bền so với dòng Đài Loan.
• Chưa có sự đa dạng về mã máy, năng suất cao nhất hiện tại là 120kg thịt/giờ.

Mã máy được chọn mua nhiều nhất: LT-12

2.3 Máy đùn thịt RY (Royoung'S)

Đặc điểm nổi bật:

• Có sự đa dạng về mẫu mã, độ lớn nhỏ của họng máy.
• Chất liệu chính là inox, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Phù hợp cho nhà hàng, cơ sở chế biến thực phẩm quy mô vừa.

Nhược điểm:

• Không xay được thịt có lẫn cả sụn cứng, thịt đông lạnh cứng.
• Không nên sử dụng liên tục quá 30 phút.

Mã máy được mua nhiều nhất có thể tham khảo: RY-12s, RY-22s

2.3 Máy xay thịt cá Extreme

Đặc điểm nổi bật: 

• Xuất xứ Đài Loan.
• Chất liệu từ Gang và Inox cao cấp.
• Đa dạng phụ kiện đi kèm (phễu đùn thịt, nhồi thịt, mặt sàn, lưỡi dao)
• Cấu tạo dày dặn, chắc chắn, motor 100% dây đồng.
• Nhiều mã máy trang bị cần gạt 2 chiều xay.
• Kích thước nhỏ gọn, đặt được mọi nơi trong không gian chế biến.

Nhược điểm:

• Chi phí đầu tư cao hơn so với các dòng máy Trung Quốc.

Mã máy được nhiều người chọn mua nhất: ET-304CU

2.5 Máy xay đùn thịt ChefEx

Đặc điểm nổi bật:

• Xuất xứ từ Trung Quốc
• Giá thành rẻ, dễ đưa ra quyết định chọn mua.
• Thiết kế chắc chắn, dày dặn từ gang và inox.
• Cấu tạo đơn giản, dễ dàng sử dụng.

Nhược điểm: 

• So với các thương hiệu Đài Loan, ChefEx có tuổi thọ kém hơn. Đặc biệt là không nên sử dụng liên tục trong thời gian dài.

Mã máy được nhiều người chọn mua nhất: CE-12

>> Tham khảo thêm: Nên mua máy xay thịt Đài Loan hay Trung Quốc tốt hơn?

2. Máy xay đùn thịt xay được cho loại thực phẩm nào?

• Thịt tươi sống (heo, bò, cá tôm, gà): Đây cũng là công dụng chính của máy. Những loại thịt mềm đều có thể dùng cho thiết bị.
• Thịt có lẫn da, mỡ: Máy hoàn toàn có thể xay thịt mỡ, thịt có lẫn cả da. Hỗ trợ làm các món như giò chả, xúc xích.
• Rau củ quả: Cà rốt, khoai tây, hành lá, gừng tỏi,... các nguyên liệu phục vụ cho việc sơ chế, chế chiến thực phẩm.
• Thực phẩm chín: Cá hấp, thịt luộc,... sử dụng với mục đích xay trộn nguyên liệu.

Đối với những nguyên liệu trên, bạn hoàn toàn có thể thoải mái sử dụng với máy xay thịt cá công nghiệp mà không cần lo lắng làm ảnh hưởng tới chất lượng máy.

3. Máy xay đùn thịt không xay được loại thực phẩm nào?

Dù được thiết kế hoạt động với công suất lớn, nhưng những thực phẩm sau bạn không nên sử dụng với máy để tránh làm hư hỏng lưỡi dao, trục xoắn:

• Thịt có lẫn xương cứng: Phổ biến nhất là xương heo, dễ bị kẹt ở trục xoắn, gây kẹt máy.
• Thịt cứng đông đá nguyên tảng: Không được dùng thịt mới lấy từ ngăn đông tủ lạnh ra để xay, phải rã đông ít nhất 15 - 20 phút.
• Gân quá dai, lớn: Những miếng gân lớn như gân bò dễ gây kẹt máy hoặc mài mòn lưỡi dao một cách nhanh chóng.
• Các nguyên liệu có chất lỏng quá nhiều: Chẳng hạn dùng để đẩy dồi sụn hoặc tương đương. Khi chất lỏng quá nhiều sẽ làm ảnh hưởng đến sức nén.

4. Cấu tạo máy xay thịt công nghiệp có dễ tháo rời không?

Tất cả các dòng máy xay thịt công nghiệp nhập khẩu đều có thể tháo rời các bộ phận một cách dễ dàng. Với ưu điểm thiết kế bộ phận motor riêng biệt nên việc vệ sinh cũng trở nên đơn giản hơn bao giờ hết.

Khay đựng thịt, họng máy, trục xoắn, mặt sàn, lưỡi dao là những bộ phận của máy có khả năng tháo rời sau mỗi lần sử dụng để hỗ trợ việc vệ sinh sau khi dùng.

Quá trình tháo lắp bất kỳ ai cũng có thể làm được mà không cần dụng cụ hỗ trợ hay người có kiến thức chuyên môn làm. Điều này mang lại sự tiện lợi đáng kể cho người dùng.

5. Độ nhuyễn mịn của thịt xay có thay đổi được không?

Câu trả lời là có. Tuy nhiên nó sẽ không thay đổi thông qua bảng điều khiển mà sẽ thông qua mặt sàng của máy xay thịt cá công nghiệp.

Sau khi thịt được cắt nhỏ nhờ vào lưỡi dao tạo thành những vụn thịt nhỏ nhưng chưa nhuyễn hoàn toàn. Sau khi bị ép thông qua mặt sàng thì, lỗ càng nhỏ thịt càng bị ép nén và nhuyễn mịn hơn. Ngược lại, mặt sàng kích thước lớn sẽ không tạo lực ép nhiều và thịt xay sẽ lớn hơn.

Khi mua máy tại M5s, bạn sẽ được tặng kèm mặt sàng 4mm, 6mm, 8mm, 12mm. Nhờ vậy mà dễ dàng thay thế và điều chỉnh độ nhuyễn mịn theo món ăn sao cho phù hợp. 

Tổng kết:

Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về cấu tạo cũng như thương hiệu máy xay thịt công nghiệp nên mua nhất hiện nay. Tùy thuộc vào năng suất sử dụng cụ thể mà bạn sẽ đưa ra lựa chọn phù hợp nhất. 

Và đừng quên liên hệ ngay tới M5s để được sở hữu máy xay thịt cá hàng chính hãng với mức giá vô cùng phải chẳng nhé.